Күмүш хек балыктын ден-соолукка пайдалуу түрлөрүнүн бири жана куурулганда даамдуу болот. Хек балыгын жасоонун көптөгөн жөнөкөй рецепттери бар.
Ал зарыл
-
- Хейк
- өсүмдүк майы
- туз
- ун
- жумуртка
- минералдуу суу
Нускамалар
1 кадам
Бул балык биздин мамлекеттин көпчүлүк дүкөндөрүндө тоңдурулган түрүндө сунушталгандыктан, аны хекти кууруудан мурун эритүү керек. Балык ширелүү болуп калбашы үчүн, аны табигый температурада эритүү керек. Балыкты ысык сууга батыруу менен процессти тездетүү балыктын курамындагы ширелердин жоголушуна алып келет. Балыктар эригенде, канаттууларды кыркып, ичегилерин алып салуу керек, эгерде бар болсо, анда өндүрүштүн эвисерациясынын сапаты ар башка болот. Андан кийин балыктар жуулат жана аны бышыра баштасаңыз болот.
2-кадам
Куурулган хек балыгын унга же камырга негизделген эки рецепт боюнча даярдоого болот. Балыкты унга кууруу үчүн, аны порциялап бөлүп, андан кийин балыкты туздап, унга түрүп, ысытылган өсүмдүк майы менен көмөч казанга салыңыз. Эгерде сиз балыкты муздак сковородкага кууруп баштасаңыз, анда кабык анчалык тегиз жана алтын түстө болбойт, анткени балыктар куурулбай, бышырыла баштайт. Балык күйбөй куурулганга чейин от жетиштүү болуш керек. Кууруп жатканда, хекти ар тараптан кабык пайда болушу үчүн оодарылат. Балыктын даяр болушуна 15 мүнөт жетиштүү.
3-кадам
Куурулган хекти камырга бышыруу үчүн жумуртканы, аш кашык минералдык сууну же сыраны, тузду жана унду бир тектүү консистенцияга чейин уруш керек. Камырдын консистенциясы коюу каймакка окшош болушу керек. Май куурулган табада ысытылат жана ага балыктын бөлүктөрү илинип, камырга илинет. Эгер май жетиштүү ысык болбосо, анда камыр коюлбайт, бирок жайылат. Балыктар жылуу болгонго чейин, ар тараптан орто температурада куурулат.
