Помидорду зат алмашуу, жүрөк жана боор оорулары бар адамдар үчүн диетага кошуу пайдалуу. Бул жашылчанын курамында каротин (провитамин А), С, В1, В2, В6, К жана РР витаминдери бар; минералдар - калий, кальций жана башкалар. Помидор ширеси холеретикалык таасир берет жана организмдеги гемопоэз процесстерин жакшыртат. Помидордун калориялуулугу 100 граммда 23 Ккал. Помидордон аз калориялуу жана пайдалуу тамактарды, мисалы, пюре шорпосу жана помидор ширесин жасоого болот.
Ал зарыл
-
- Томат пюре шорпосу:
- 1 кг помидор;
- 2 пияз;
- 3 тиш сарымсак;
- 1 жашыл жашыл;
- 1, 5 стакан суу же жашылча сорпосу.
- Помидор ширеси (1 л):
- 1 кг помидор;
- татымына жараша туз жана шекер.
Нускамалар
1 кадам
Томат пюре шорпосу
Помидорлорду жууп, ар бир помидордо (түбүндө) кайчылаш формасында тайыз кесиндилерди жасаңыз. Помидорлорду идишке салып, үстүнө 1-2 мүнөт кайнак суу куюңуз. Кесилген теринин бурчтары бүктөлө баштаганда, кайнап жаткан сууну агызып, помидорду муздак суу менен калкып, бурчтарын бычактын бүдөмүк тарабы менен тарткыла.
2-кадам
Помидорду кубиктерге бөлүңүз. Пиязды, сарымсакты тазалап, майда туурайбыз. Табаны өсүмдүк майы менен ысытып, пияз менен сарымсакты кызарганча кууруйбуз.
3-кадам
Суу же жашылча сорпосун, тузду кайнатып, ага тууралган помидорду, куурулган пиязды жана сарымсакты кошобуз. Көк чөптөрдү кошуңуз (майдалануу талап кылынбайт). Шорпону үч мүнөт кайнатыңыз.
4-кадам
Помидор менен чөптөрдү жыртык кашык менен алып салыңыз. Помидорду электен сүртүп, идиштерге куюңуз. Чөптөрдү майдалап, помидор шорпосунун үстүнө чачыңыз.
5-кадам
Томат ширеси
Табигый томат ширесин узак убакытка чейин сактай турган эч кандай консерванттарсыз даярдаңыз. Помидорду жууп, бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз.
6-кадам
Кастрюлдун түбүнө бир аз суу куюп, жай отко коёбуз. Помидор кайнаганда, аларды дагы 10 мүнөт бышырыңыз. Жылуулук жок жана салкын болсун. Помидорду электен жылуу сүртүп алыңыз, ошондо анын ичинде тери жана үрөн гана калат.
7-кадам
Алынган помидор ширесин отко салып, татымына жараша туз жана кумшекер кошобуз. Кайнагандан кийин ширесин 15-20 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Айнек идиштерди жууп, арылтуу. Алардын ичине кайнап жаткан помидор ширесин куюп, алдын ала кайнатылган капкактар менен бекемдеңиз. Банкаларды капкагы ылдый коюп, муздаңыз.
9-кадам
Помидор ширесин сактоо. Аны караңгы жана салкын бөлмөдө оптималдуу 10-12 ° С температурада сактоо керек.
