Козу карындардын түрлөрү талкууланган соусту даярдоого ылайыктуу. Бүгүн токойдун ак же андан көп болгон козу карындарын алып жүрсөңүз болот. Соус ар кандай картошка тамактарына эң сонун кошумча болот.
Ал зарыл
- - ар кандай жаңы козу карындардын 500 граммынан;
- - 200 миллилитр оор каймак;
- - 1 чоң пияз;
- - 2 аш кашык буудай уну;
- - 50 миллилитр күн карама же зайтун майы;
- - 20 грамм май;
- - мускат жаңгагы, кара мурч, татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Тандалган козу карындарды жакшылап тазалап, жууп, муздак суу куюп, 30-40 мүнөт бышыруу керек. Продукт даяр болгондо, суюктукту төгүп, козу карындарды майдалап бөлүп алуу керек.
2-кадам
Эми аларды сары май менен өсүмдүк майынын аралашмасында кууруу керек. Пиязды майдалап туурап, тууралган козу карындар менен аралаштырып, андан кийин калемпир, туз салып, пияз жумшарганга чейин аралашманы отко таштаңыз.
3-кадам
Андан кийин унду көмөч казанга куюп, пиязды жашылчалар менен аралаштырып, ун алтынга айланганга чейин.
4-кадам
Өзүнчө идишке каймакты, калемпирди, мускат жаңгагын аралаштырып, андан кийин суюктукту козу карындардын үстүнө куюп, болжол менен 10-12 мүнөт бышырыңыз, аралашма коюуланганга чейин. Кааласаңыз, соусту жакшылап пюре кылсаңыз болот. Же болбосо козу карындын майда бөлүктөрүн калтырыңыз.
5-кадам
Даамдуу жыпар жыттуу соус даяр. Аны ар кандай тамактар менен кошо берсе болот. Айрыкча, ар кандай жолдор менен даярдалган картошка менен жакшы айкалышат. Мисалы, картошка блинчиктери, вареники, зразы же ал тургай кадимки картошка пюреси же кытырак картошка менен.
6-кадам
Эң жакшысы, аны ысык менен берүү керек - же дароо идишке кошуп, же өзүнчө идишке куюп, жаңы чөптөр менен кооздоп.
