Ачуу салаттар көбүнчө корей же кытай тамактары менен коштолот. Бирок Латын Америкасынын, Европанын жана Орус ашканасынын ачуу жана ачуу салаттарынын көптөгөн рецепттери бар.
Сыр, ананас жана сарымсак кошулган ачуу тоок салатына рецепт
Курамы:
- 150 грамм тоок эти;
- 100 грамм голланд сыры;
- 150 грамм ананас (консерваланган);
- 4 - 5 сарымсак тиштери;
- укроптун 5 - 6 бутагы;
- 4 аш кашык майонез;
- 1 тутам судар жалбырактары (кооздоо үчүн);
- майдаланган кара мурч;
- туз.
Тооктун этин кайнатыңыз жана муздатыңыз (жакшылап төш). Кичинекей тилкелер менен кесип. Ананасты кабыгынан тазалап, кубиктерге бөлүңүз. Консерваланган кесилген тамакты колдонсо болот. Этке жемиш кошуңуз.
Нидерланддык сырды майдалап, жакшылап майдалап алыңыз. Ага сарымсактын бардыгын кысыңыз. Укропту майдалап туурап, сырга дагы кошуп коюңуз. Сыр аралашмасын майдаланган кара мурч менен себелеп коюңуз. Керек болсо бир аз туз салыңыз. Аралашмага майонезди салып аралаштырыңыз.
Даяр болгон сыр массасын эт жана ананас менен айкалыштырыңыз. Кайра акырын аралаштырыңыз. Суюктуктун жалбырактарын идиштин үстүнө коюңуз. Ачуу салат менен үстүнө.
Ачуу салаттын рецеби орус тилинде
Курамы:
- жарым кило сабиз;
- 200 грамм кара чамгыр;
- ½ чай кашык даяр майдаланган хрен;
- 1 пияз;
- күнкарама майы;
- туз.
Салаттын өткүрлүгүн жумшартуу үчүн, аны майдын ордуна каймак менен татымал кылсаңыз болот.
Сабиздин кабыгын тазалап алыңыз. Кесек кыргычты алып, сүргүчтөн өткөрүңүз. Кара редиска менен деле ошондой кылыңыз. Пиязды сыйрып алыңыз. Муздак сууга чайкаңыз. Кокустан кесүү.
Сабизди, редисканы, пиязды жана хренди салат идишине салыңыз. Татымына жараша туз жана өсүмдүк майы менен куюп салыңыз. Бардык ингредиенттерди аралаштырыңыз. Мындай салат витаминдер менен байып, суук тийүүдөн коргойт жана организмди тонойт.
Буурчактын экстраваганза салаты
Бул оригиналдуу ачуу салат Мексика ашканасынан келет. Даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек:
- 400 грамм жашыл буурчак (жашыл жана сары);
- 1 банка төө буурчак (кызыл);
- 1 кичинекей жашыл пияз;
- 1 пияз ысык чили;
- 1 боо лолло розсо салаты;
- 200 мл кычы оромолу.
Төрт порция үчүн ингредиенттерди эсептөө.
Салаттан жасалган тамак үчүн Дижон соусун колдонсоңуз болот, ал дүкөндөрдө бар.
Буурчакты жууп, тыгып коюңуз. Суу жана туз менен жаап коюңуз. 15 мүнөт кайнатыңыз. Сууну colander аркылуу төгүп салыңыз. Муздак суу менен чайкаңыз. Ар бир көчөттү эки же үч бөлүккө бөлүңүз.
Салат жалбырактарын бөлүктөргө бөлүп-жарыңыз. Көк пияз менен чили калемпирин жука шакектерге бөлүңүз. Консерваланган кызыл буурчактан туздуу затты төгүп, суу менен жууп салыңыз. Салаттын бардык компоненттерин акырын аралаштырып, кычы кошулмасы менен татымал алыңыз.
Ачуу салат татымын төмөнкүдөй кылып даярдаңыз. Зайтун майын кычы жана лимон ширеси менен айкалыштырыңыз, аралаштырыңыз. Сиз бүт дан эгиндеринин француз кычын колдоно аласыз.
