Корейлер менен жапондор дагы деле кимдин рецеби экендигин чечишет - эки тарап тең кимчи шорпосу алардын улуттук байлыгы деп ырасташат. Бизди бул тамактын бышыруу технологиясы гана кызыктырат, ага таандык эмес. Орус чындыктарына ылайыкташтырылган кимчи шорпосунун рецептин карап көрөлү.
Ал зарыл
- - көк пияз - татымына жараша;
- - майдаланган кара мурч - татымына жараша;
- - соя соусу - 2 аш кашык;
- - сарымсак - 3 тиш;
- - чили соусу - 10 г;
- - пияз - 1 даана;
- - өсүмдүк майы - 1 аш кашык;
- - кимчи (ачуу капуста) - 250 г;
- - чочконун эти - 0,5 кг.
Нускамалар
1 кадам
Белди курч бычак менен бөлүктөргө бөлүп, казанга салыңыз. Муздак сууга куюп, катуу отко коюңуз. Суу кайнаганда көбүктү алып, ысыкты азайтып, тазаланган бүт пиязды казанга салыңыз. 20 мүнөттөн кийин алып салууну унутпаңыз.
2-кадам
Бел бышып жатканда, кимчи капустасын алдын ала ысытылган табада бир аз майга кууруп алыңыз. Капустанын түсү өзгөрүп, тунук болуп калганда, куурууну токтотууга кез келди. Компонентти ашыкча ысытпаңыз.
3-кадам
Чили соусун жана пресстелген сарымсакты айкалыштырыңыз. Ага кара мурч жана соя соусун кошуңуз. Алынган кийимди кимчи табага куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Бел бүткөндөн кийин, идиштин идишин идишке кошуңуз. Кимчи шорпосун 10 мүнөт кайнатууну улантыңыз. Бул даярдыкты аягына чыгарат.
5-кадам
Даяр болгон кимчи шорпосун кызмат кылуучу табактарга куюңуз. Тофу кесиндилеринин үстүнө коюп, майдаланган көк пиязды себелеп, кара же ак нан, каймак, майонез менен кошо беребиз.
