Макарондун прототипи Байыркы Кытайда пайда болгон. Уламышка караганда, алар Европага белгилүү Марко Полонун аркасында келишкен. Макарон кантип жасалат?
Макарон - бул ар кандай узундуктагы жана формадагы кулинардык азык, негизинен буудай унунан жасалган.
Макарон жасоонун баскычтары:
1. Унду электен өткөрүү жана тазалоо
Процедура атайын бөлүмдөрдө жүргүзүлөт. Ун ар кандай өндүрүмдүүлүктөгү бир нече деңгээлдеги электерден өтөт.
2. Сууну даярдоо (кайнатуу, дезинфекциялоо)
Суу ар дайым жаңыланып турушу керек болгон чоң бактарда даярдалат.
3. Камырды жууруу
Даярдалган суу менен ун аралаштырылат.
4. Камырды иштетүү
Бул этапта макарон азыктары биз текчелерден көрүп көнүп калган форманы алыстан ала баштайт. Пайда болгон камыр бастырылып, тыгыздалат жана кесилет.
5. Кургатуу жана муздатуу
Өндүрүштүн акыркы баскычы. Бардык ашыкча нымдуулук бууланып кетиши үчүн, даяр продукциялар жогорку температурада кургатылат. Андан кийин муздатуу болот. Бул процедурадан кийин, натыйжада алынган азыктарды таңгактап, сактасаңыз болот.
Макарон азыктарынын классификациясы
Макарон азыктарын баштапкы чийки затына жараша классификациялоо салтка айланган. Үч топ бар:
• "А" тобу
Кургак буудайдан жасалган азыктар
• "В" тобу
Айнек буудай азыктары
• "В" тобу
Жумшак буудайдан жасалган азыктар
