Кебаб - салттуу түрдө шорподо куурулган, козунун этинен жасалган азиялык тамак. Үй-бүлөңүздү жайкы даамдуу, жыпар жыттуу тамак менен даярдаңыз.
Ал зарыл
- Бир кызмат үчүн:
- - 100 г козу;
- - 100 г уй эти;
- - баклажан;
- - 1/5 баш пияз;
- - петрушка,
- - туз;
- - калемпир
- Гарнир үчүн:
- - Болгар калемпиринин 1/3 бөлүгү;
- - 1 тиш сарымсак;
- - 1/2 даана помидор;
- - пияздын 1/2 бөлүгү;
- - 50 г ак капуста;
- - 50 г картошка
Нускамалар
1 кадам
Эки уйдун жана козунун фаршын жасаңыз. Аларды аралаштырыңыз, туз, калемпир кошуп, тууралган петрушканы кошуңуз. Муздаткычка жөнөтүңүз.
2-кадам
Баклажандагы куйруктарды алып, туурасы боюнча 1 смден ашпаган тегерек кылып кесинди. Ачууну кетириш үчүн кесимдерди чоң идишке салып, тузду мол салып, суу менен толтуруңуз.
3-кадам
Тузду эритип, үстүнө табакчаны коюп, баклажандарды сууга батырыңыз. Аны 15-20 мүнөт коё туруңуз. Жашылчаларыңызды даярдаңыз. Калемпирди, помидорду, капустаны жана пиязды майдалап туурайбыз.
4-кадам
Кааласаңыз, жашылчаларды өсүмдүк майына кууруп же жаңы бойдон калтырыңыз. Карап калган сууну баклажандан агызып, агын суунун астында жууп салыңыз. Коландерге коюңуз, суунун агып кетишин күтүңүз.
5-кадам
Фарштан 6 кичинекей тоголок жасап, аларды баклажан кесимдери менен бириктирип, шашлык же жыгач шишкебек менен кебабды тешип өтүңүз. Табакты 180 ° С чейин ысытылган духовкага 20 мүнөт коюңуз.
6-кадам
Ошентсе да, кебабды грильде же сковородкада жасаса болот. Гарнирди даярдаңыз. Тазаланган картошканы кургатып, кубиктерге бөлүңүз.
7-кадам
Табага өсүмдүк майын куюп, жакшылап ысытып, андан кийин картошканы салабыз. Сары май бардык бөлүктөрдү бирдей жаап турушу үчүн токтоосуз аралаштырыңыз.
8-кадам
Кытырак картошканы алуу үчүн, идишке көп таратпаңыз. Кастрюлдагы картошканын катмары 5 смден ашпашы керек, гарнирди орточо отто 10-15 мүнөт бышырууну улантыңыз.
9-кадам
Даамдуу алтын түс пайда болгонго чейин кээде (бирок көп эмес) аралаштырыңыз. Дасторкон алдында туз менен татымал кылыңыз.
Сиздин каалоосу боюнча картошканы терең кууруп алса болот.
10-кадам
Бышырылган кебабды жашылча-жемиштер менен кошо берсеңиз болот.
