Smelt - бул абдан аш болумдуу жана даамдуу балык. Анын этинде магний, калий, фосфор, темир жана башка көптөгөн пайдалуу элементтер бар. Жана бул балык абдан оңой жана тез даярдалат!
Ал зарыл
- - Smelt - 20 даана;
- - Өсүмдүк майы - 6 аш кашык. l.;
- - Ун (крекер) - 2-3 аш кашык. l.;
- - татымына жараша туз;
- - калемпир - татымына жараша;
- - Балык үчүн жыпар жыттуу заттар - даамына жараша.
Нускамалар
1 кадам
Алгач, эритилген эритмени салып, агын суу менен жакшылап чайкаңыз. Эгерде чайкоо учурунда кабырчыктардын бардыгы түшпөсө, анда калган таразаларды алып салуу үчүн кадимки ашкана бычагы менен иштеңиз. Жакшы кыргыч тазалоо процессин тездетет. Уылдырык же сүттүн алдында чайкап, андан кийин балык менен кууруйбуз. Балыкты ичегилерден тазалоонун эки жолу бар. Биринде ичи гана чыгарылса, экинчисинде башы дагы алынат.
2-кадам
Балык ашыкча нымдуулуктан арылып, тамак бышырылып жатканда чачырап кетпеши үчүн, тазаланган жыттарды пахта же кагаз сүлгүнүн үстүнө коюңуз.
3-кадам
Балыкты терең идишке салып, туз, калемпир жана жыпар жыттуу заттарды кошуп салыңыз. Жакшы аралаштырып, 20-60 мүнөт маринаддоо үчүн калтырыңыз.
4-кадам
Эритинди жыпар жыттуу заттарга чылап алганда, ар бир балыкты буудай унуна же нан күкүмүнө ороп койсоңуз болот. Кааласаңыз, жумурткага жана унга кууруп алыңыз. Башка атайын нан жасасаңыз болот. Ал үчүн нан күкүмдөрүн, туз жана калемпирди айкалыштырыңыз.
5-кадам
Андан кийин, эритилген бөлүктү ысык май менен көмөч табакка салыңыз. Балыкты домкрат менен жаткыруу керек.
6-кадам
Балыкты эки жакка чейин кызарганча жана кытырак болуп кууруңуз. Идишке жакшынакай салып, кааласаңыз, лимондун шынаарын кошуңуз. Гарнир менен кошо өзүнчө тамак, же сыра закускасы катары берилсе болот.
