Картошка пюреси - бул биздин дасторкондо көп кездешүүчү тамак. Эгерде сизде кечки тамактан кийин картошканын эзилген бир аз бөлүгү калса, аны ыргытып жиберүүгө шашылбаңыз, анткени андан ар кандай даамга ылайыктуу тамак-аштын түрлөрүн жана закускаларды көп жасай аласыз.
Картошка пюресинен, жогоруда айтылгандай, ар кандай тамактардын түрлөрүн көп жасай аласыз, болгону фантазияңызды “күйгүзүү” керек. Бирок, эң кеңири таралган тамактар картошка зразы, пирогдор жана кастрюльдар.
Картошка пирогун кантип жасоого болот
Сага керек болот:
- эки стакан картошка пюреси;
- эки жумуртка;
- 1/2 стакан айран;
- 1/2 чай кашык аш содасы;
- туз жана татымал (татымына жараша);
- 150 грамм жаңы шампиньон;
- пияз;
- бир орто сабиз;
- кичинекей петрушка жана укроп;
- ун (камыр канча алат).
Толтуруу:
- эки жумуртка;
- 1/2 стакан майонез;
- туз.
Картошканы эзип алыңыз, эгерде анын кесектери болсо, анда аларды эзип алыңыз. Ага жумуртка, туз, бир чай кашык ун, татымына жараша жыпар жыттуу заттарды кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Кастрюль алып, ага айран куюп, жумуртка жана сода кошуп, акырындык менен бул массага унду кошуп аралаштырыңыз. Орто калыңдыктагы эластикалык камыр жууруңуз. Козу карындарды чайкап, кургатып, кесимдерге бөлүп, бир аз өсүмдүк майына кызарганча кууруйбуз. Сабиз менен пиязды тазалап, майдалап, кууруп алыңыз. Бышыруучу табакты май менен майлап, түбүнө камырды салып, “капталдарын” пайда кылып, камырга куурулган пияз менен сабизди, үстүнө фарш картошкасын, андан кийин козу карындарды салыңыз. Чакан идишке куюп жаткан бардык ингредиенттерди бириктирип, торттун үстүнө куюңуз. Үстүнө майдаланган чөптөр менен кооздоңуз. Тортту духовкада 180 градуска чейин бышырыңыз (бышыруу убакыты, табанын диаметрине жараша 30-40 мүнөткө чейин).
Быштак менен картошканы зразы кантип бышырат
Сага керек болот:
- эки стакан картошка пюреси;
- эки жумуртка;
- бир стакан быштак;
- жаңы укроптун тутамы;
- ун (камыр канча турат);
- өсүмдүк майы.
Идишке картошканы жана жумуртканы эзип, туз кошуп аралаштырыңыз. Бул массага жумшак, ийилгич камырды жасоо үчүн жетиштүү ун кошуңуз. Андан кийин, толтурууну даярдаңыз: быштакты жумуртка жана майдаланган укроп, туз менен аралаштырыңыз. Табаны отко куябыз, ичине май куюп, ал ортодо картошканын камырынан пирог жасап, ичине аз көлөмдө толтурманы салып, четин чымчыңыз. Бышырылган тамакты табага салыңыз. Калган зразыларды бирдей калыпка салып, эки тарабын кызарганча кууруйбуз. Картошканын зразы даяр, каймак же сарымсак соусу менен эң жакшы кызмат кылат, аны өз алдынча бышырып алсаңыз болот.
