Пирогдорго жакшы ачыткы камырын жасаш үчүн, жакшы демдөө керек. Аны даярдоо кыйын эмес, бирок бул үчүн ингредиенттердин пропорцияларын байкап, белгилүү температурада суюктукту кошуп коюңуз.
Ал зарыл
-
- Электен өткөн ундун болжол менен 2 стакан
- 1 чай кашык туз
- 1 аш кашык шекер
- кургак ачыткы - үстү жок 1 чай кашык
- 50 мл өсүмдүк же май
- 250 мл суу же сүт.
Нускамалар
1 кадам
Камырды баштаңыз. Бул үчүн көлөмү 0,5 литрден кем эмес идишке 1 аш кашык шекер жана 1 чай кашык кургак ачыткыны аралаштырыңыз. 50 мл сүттү же сууну кумшекердин жана ачыткынын үстүнө куюңуз, суюктуктун температурасы 30дан 40 градуска чейин болушу керек, антпесе ачыткы иштебей калат. Эгерде үйдө термометр жок болсо, температураны манжаны суюктукка батырып аныктаса болот. 30-40 градус температурада - суу же сүт ысык, бирок терини күйгүзбөйт.
2-кадам
Камырды 15-30 мүнөткө калтырып, көлөмү болжол менен 2-3 эсе көбөйгөнчө күтө туруңуз. Көтөрүлгөн камырды акырын аралаштырып, орто көлөмдөгү идишке куюңуз, бул үчүн бийик капталдары бар темир чөйчөк эң жакшы. Ага 200 мл жылуу сүт же суу, 1 чай кашык туз жана 50 мл өсүмдүк майын же ошол эле өлчөмдө эритилген сары май кошуңуз (башка майларды кошсоңуз болот, мисалы: маргарин, жүгөрү, зайтун майы). Бардык ингредиенттерди жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Алынган массага акырындык менен унду кошуп, колуңузга жабышпай калганча жууруйсуз. Бул үчүн болжол менен 2 стакан электен өткөрүлгөн ун талап кылынат. Пайда болгон камырды токтоосуз пирогдорду кууруу үчүн колдонсо болот, бирок дагы 20-30 мүнөт турганы жакшы. Бул убакыттын ичинде камыр дагы эле көтөрүлүп, жумшак болуп калат. Камырды үстүнө сөзсүз түрдө өсүмдүк майы менен майлап, үстүнө идишти сүлгү же жука баштык менен жаап коюңуз, бул көтөрүлүп жатканда кургап калбашы үчүн керек.
4-кадам
Камырды кууруудан мурун дагы бир жолу жакшылап жууруйбуз. Андан кийин аны чөйчөктөн жеңил ундалган жыгач тактайга же ашкана столуна которуп, бөлүктөргө бөлүшүңүз керек. Пирогдорду көп майга кууруу керек, мындай учурда камыр күйбөйт, пирогдор үлпүлдөп чыгып, жакшылап бышырат.
