Көптөн бери үй кожойкелери жыпар жыттуу жана даамдуу булочка, пирог, булочка бышыруу үчүн ачыткы камырын колдонуп келишет. Келечектеги бышыруунун сапаты туура даярдалган ачыткы камырынан көз каранды. Ошондуктан май камырынын рецебин тандоодо акылдуулук менен тандоо өтө маанилүү.
Ал зарыл
- - 1-2 стакан сүт;
- - ачыткы 50 г;
- - ун 2 стакан;
- - жумуртка 4-5 даана;
- - май же маргарин бир таңгак;
- - кант 0,5 стакан;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Май ачыткы камыры эки этап менен даярдалат. Алгач камыр даярдалат, андан кийин өзү ага камыр жуурулат. Сүттү казанга куюп, 40 ° Cге чейин ысытыңыз. Ачыткыны, бир кашык аш кашык унду жана алдын ала ысытылган сүттө кумшекерди аралаштырыңыз. Туз жана жакшылап аралаштыруу. Алынган аралашманын консистенциясы куймак камырдай болушу керек. Камырды бир аз ун себелеп, андан кийин идишти сүлгү менен жаап, бөлмө температурасында бир сааттай тыныктырыңыз. Массасы пушистый жана коюу болушу керек.
2-кадам
Камыр көтөрүлүп түшө баштагандан кийин, калган ингредиенттерди кошууга өтүңүз.
3-кадам
Бышырылган азыктарды жасай баштаңыз. Ал үчүн жумшартылган май же маргаринди өзүнчө идишке кумшекер жана ун менен эзип алыңыз. Пайда болгон майлуу ундун аралашмасына жумуртка кошуңуз. Жабышкак камыр чыгыш керек. Жыгач кашык менен жакшылап аралаштырып, кайнатмага кошуңуз. Тегиз болгончо дагы бир жолу аралаштырыңыз.
4-кадам
Камыр жууруу. Масса ырааттуулугу боюнча жумшак жана ийкемдүү болушу керек. Керек болсо бир аз ун кошсоңуз болот.
5-кадам
Столдун жумушчу бетине ун чачып коюңуз. Камырды жайып, ун себелеп, колуңуз менен жууруңуз. Камыр жылмакай болуп, колуңузга жабышып калгыча, камыр жууруй бериңиз.
6-кадам
Андан кийин чоң идишти колдонуңуз, анткени камыр көлөмү дээрлик эки эсе көбөйөт. Аны өсүмдүк майы менен сүртүп, камырды тоголок формага салыңыз. Аны идишке салып, сүлгү же кагаз салфетка менен жаап коюңуз. Жакындоо үчүн бир жарым саатка жылуу жерге коюңуз.
7-кадам
Убакыт чектелүү болсо, бир аз амал колдонсоңуз болот. Бир табак өтө жылуу суу алып, ага камыр идишин малып алыңыз. Камыр тезирээк чыгышы керек.
8-кадам
Убакыт өткөндөн кийин, камыр көлөмү көбөйгөндө, аны алып, дагы бир жолу камыр жууруйбуз. Бир азга көтөрүлүп кетүү үчүн калтырыңыз. Камыр сиздин колуңуздун бетине жабышпашы керек.
9-кадам
Даяр болгон бай ачыткы камырынан ар кандай даамдуу тамактарды жасоого болот. Камыр - быштак, пирог, даамдуу токочтор үчүн эң сонун негиз, ал тургай нан жасоого да колдонулат.
