Курник - көптөгөн үй кожойкелери майрамдык дасторконго даярдай турган белгилүү орус тамактарынын бири. Бул торт үй-бүлөлүк бакубатчылыктын жана бакубатчылыктын символу деп эсептелет. Бул тортту жасоонун көптөгөн ар кандай рецепттери бар, алар бири-биринен кескин айырмаланат, бирок дагы деле болсо ушул тортту жасоодо жалпы эрежелерди сактоо керек.
Нускамалар
1 кадам
Биринчи жол
Кичине казанга 200 г май же маргарин эритип, андан кийин муздатыңыз. Май муздап жатканда, башка идишке 2 стакан айран куюп, дароо жумуртканы куюп, бычактын учуна сода, бир чымчым туз, бир чай кашык ачыткы салыңыз. Эгерде сиз кургак ачыткыны колдонуп жатсаңыз, аны бышырардан мурун 100 г жылуу сууга 7 мүнөт салып коюңуз. Муздаган майга айран куюп, бардыгын жакшылап аралаштырып, акырындык менен алдын ала эленген 2,5-3 стакан унду кошуп алыңыз. Натыйжада, камыр жумшак болуп, колуңузга жабышпашы керек. Камырды идишке өткөрүп бериңиз. Үстүнө полиэтилен пленкасы менен жаап, кургатуу үчүн бир саатка жылуу жерге коюңуз.
2-кадам
Экинчи жол
Ачыткысыз камыр жууруңуз. Ал үчүн 90 г май эритип, 75 г каймак, 30 г каймак, жумуртка, 15 г шекер, 4 г туз кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, андан кийин 350 г аралаштырылган 3 г сода кошуңуз. ун. Камырды кесектерсиз жууруп, торт бышыруу үчүн пайдаланыңыз.
3-кадам
Үчүнчү жол
1, 5-2 стакан унду элеп, бир чай кашык разрыхлитель менен аралаштырыңыз. Эки жумуртканы алып, сарысын актардан бөлүп алыңыз (актар кереги жок). Бычактын учуна туз, сарысына жарым чай кашык шекер кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Сарысына 200 грамм жумшартылган маргарин кошуп аралаштырыңыз. Андан кийин маргаринге сарысы кошулган 200 г каймакты кошуп, дагы баарын жакшылап аралаштырыңыз. Акырындык менен унду куюп, камыр жууруп, муздаткычка 20 мүнөт коёбуз. Муздаган камырды 1: 2 катышында эки бөлүккө бөлүңүз.
Көпчүлүгүнөн жалпак тортту жайып, бышыруучу табакка салыңыз, капталдарын жасап, камырдан "табак" пайда кылат.
