Толтурулган шортан майрамдык тамактардын бири. Терини сыйруу бир аз чеберчиликти жана тажрыйбаны талап кылат, бирок эң негизгиси, шашпай, тери менен эттин ортосун кесип салыңыз. Фарштын курамына күрүч, козу карын, бышырылган жумуртка, чөптөр жана ар кандай жашылчалар кириши мүмкүн.
Ал зарыл
-
- 1 шортан 700-900 гр
- 200 гр. чочконун эти
- 2 орто пияз
- 0,5 бөлкө
- 1 стакан сүт
- 1 картошка
- 0,5 стакан майонез
- туз
- кара калемпир
Нускамалар
1 кадам
Шортанды тазалаңыз (курсакты кеспеңиз), желбезектерин кесип салбаңыз, башын бөлүңүз, желиндерди алыңыз.
2-кадам
Тегеректей кесип, терини эттен бөлүп алыңыз. Чулки чыгарып жаткансып териңиз.
Куйруктун түбүндөгү сөөктү кесип таштаңыз.
3-кадам
Ичеги карындарды балыктан алып салыңыз.
4-кадам
Этти сөөктөн бөлүп алыңыз.
5-кадам
Нанды сүткө батырыңыз.
6-кадам
Пиязды сыйрып алыңыз.
7-кадам
Картошканы тазалап алыңыз.
8-кадам
Балык филесин, нанды, пиязды жана картошканы эт майдалагыч аркылуу майдалаңыз.
9-кадам
Балыкты, пиязды, нанды, картошканы жана чочконун этин айкалыштырыңыз. Туз жана калемпир.
Жумуртканы кошуңуз.
10-кадам
Алынган масса менен терини акырын толтуруңуз. Тыгыз, бирок кылдаттык менен толтуруу керек, ошондо тери жарылып кетпейт.
11-кадам
Шортанды фольгага коюп, ага башыңызды коюңуз.
12-кадам
Балыкты майонез менен сүртүп алыңыз.
13-кадам
Фольганы бекем ороп, бышыруу үчүн бөлүп коюңуз.
14-кадам
Бир саатка 180 градуста бышырыңыз.
15-кадам
Даяр шортанды фольгага салып муздатыңыз.
16-кадам
Ансыз деле муздаган балыкты бөлүктөргө бөлүп кесип алыңыз.
