Көптөгөн рецепттерде: "майды шекер менен чапкыла" деп айтылат. Кумшекер менен камчыланган май бышырганда бышырганда майда чөнтөктөрдү пайда кылат, камыр болсо аба, жумшак. Сары майды каймакка сүртсөңүз, камчы жумшак жумшак май көптөгөн десерттердин негизи болуп саналат. Көбүнчө майды миксер менен камчы менен сабашат, бирок үйдө бул ашкана техникасы болбосо, майды кол менен камчы менен чаптасаңыз болот.
Ал зарыл
-
- май
- шекер
- Bowl
- аралаштыргыч
- резина шпатель
- жыгач кашык
- айры.
Нускамалар
1 кадам
Сары майды кандай урганыңызга карабастан, биринчи кезекте, аны жумшак кылып, бирок жылуу кылбаңыз. Муздаткычтагы майды алып, бөлмө температурасында эки-үч саатка чейин коёбуз. Майга кашык же манжаңыз менен тийип коюңуз, эгерде тешик болсо, ал бүттү. Сары майды кичинекей кубиктерге бөлүп, аралаштыргыч идишке салыңыз.
2-кадам
Эгерде сиз майды миксер менен сабап жатсаңыз, анда аны сары май идишине малып, эң төмөнкү ылдамдыкта күйгүзүңүз. Миксерди идишке батырардан мурун күйгүзбөңүз, анткени ашканада майдын бөлүктөрү чачырап кетиши мүмкүн.
3-кадам
Май кесектери бириккенде ылдамдыгын орточо кылып, дагы бир-эки мүнөттөй согуңуз.
4-кадам
Акырындык менен баштаңыз, текши агымда кум шекер кошуп. Бардык шекерди кошкондон кийин, аралашманы дагы бир-эки мүнөт сабап, андан кийин миксерди өчүрүп, идиштен алып салыңыз. Резина шпателди же жыгач шпатланы алып, идиштин капталындагы май аралашмасын сыгып алып, массага жайыңыз. Аралаштыргычты кайра түшүрүп, орто ылдамдыкта күйгүзүп, дагы беш-жети мүнөткө чейин чаптаңыз. Ушул убакка чейин май аралашмасы агарып, анын үстүндө жогорку "толкундар" пайда боло баштайт. Ушул өзгөрүүлөрдү көргөндөн кийин, миксерди өчүрсөңүз болот - май токмоктолду.
5-кадам
Эгер колуңузда миксер болбосо, көңүлүңүздү чөгөрбөңүз. Жыгач кашыкты алып, жумшак майды жууруй баштаңыз. Сары майды бир массага аралаштырганда, кашыкты бир жакка коюп, айрыкты алыңыз. Бир аз шекер кошуп, сары майды вилка менен жууруй баштаңыз.
6-кадам
Сары май менен шекер пюреге кошулганда, айрыкты бир жакка коюп, кашыкты дагы бир жолу колдонуңуз. Күчтүү тегерек кыймыл менен кашык менен майды сабап баштаңыз. Бул болжол менен он беш мүнөткө созулат. Эгер сары май эрий баштаганын байкасаңыз, идишти муздак сууга кененирээк идишке салыңыз. Май аралашмасы ак болуп, көлөмү бир жарым-эки эсеге көбөйгөндө даяр болот.
