Тооктун эти жогорку азыктык баалуулукка ээ. Ал май менен протеиндин дээрлик оптималдуу катышына ээ жана бодо малдан жана майда жандыктардан алынган этке караганда, тутумдаштыргыч ткандарды аз камтыйт. Мунун бардыгы ушул куштун идиштеринин адам организмине оңой сиңишине өбөлгө түзөт. Жашылча-жемиштер менен тоок этин бышыруу бир топ жөнөкөй жана үйүңүзгө сөзсүз түрдө жагат.
Ал зарыл
-
- орточо тоок;
- 600-700 г картошка;
- 1 сабиз;
- 1 баш пияз;
- 1 петрушканын тамыры;
- ½ стакан томат пюреси же 2 аш кашык томат пастасы;
- 1 аш кашык ун;
- калемпирдин бир нече буурчактары;
- 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- татымына жараша туз;
- петрушка.
Нускамалар
1 кадам
Бышыруу үчүн бройлердин өлүгүн колдонуңуз. Анын эти тезирээк бышып, кадимки тооктун этинен жумшак болуп чыгат. Ичеги-карындын өлүгүн жакшылап жууп, курсактын астыңкы бөлүгүнөн жана куштун ички бөлүгүнөн майын бөлүп, бөлүп коюңуз. Тооктун эмчегин бойлой эки бөлүккө бөлүңүз, андан кийин бутту жумурткадан бөлүп алыңыз. Өз кезегинде, белди жана бутту майда бөлүктөргө бөлүңүз.
2-кадам
Табада куштан алынган майды эритип алыңыз. Эгерде сиз көп нерсени алсаңыз, анда анын бир бөлүгүн өзүнчө идишке куюңуз. Тооктун бөлүктөрүн жакшы ысытылган май жана күрөң менен табага салыңыз. Андан кийин ун себелеп, дагы бир нече мүнөт кууруй бересиз.
3-кадам
Бышырылганга жашылчаларды даярдап алыңыз. Картошканы, сабизди жана петрушканын тамырын жууп, тазалап алыңыз. Андан кийин картошкаларды тилимдерге бөлүп, кабыгынан тазаланган пиязды жана калган жашылчаларды майдалап туурайсыз. Тоок эти куурулган майга жашылчаларды бир аз кууруңуз. Картошканы кызарган май же өсүмдүк майы менен өзүнчө табага салып, бир аз кызартып алыңыз.
4-кадам
Тооктун этин казанга же калың дубалдуу казанга өткөрүп, бир аз ысык кайнатылган сууга (100-150 мл) куюңуз. Казанды капкак менен жаап, жай отко коюп, 15-20 мүнөт кайнатыңыз. Андан кийин табага даярдалган жашылчаларды, бир нече буурчак бурчун, лавр жалбырагын, томат пюресин же томат пастасын кошуп, татымына жараша туз салыңыз. Бышырылган тамакты бышканга чейин кайнатыңыз.
5-кадам
Кызмат кылардан мурун лавр жалбырагын алып салыңыз. Жашылча жана бышырылган соус менен кошо тооктун рагусун табакка салыңыз. Үстүнө майдаланган петрушканы себелеп коюңуз.
