Абсент, ошондой эле Жашыл Пери деп аталган, илгери галлюциногендик суусундук катары белгилүү болгон жана богемиктер, жазуучулар, көңүл ачуучулар жана сүрөтчүлөр тарабынан популярдуу болгон. Абсентти Эдгар По, Винсент Ван Гог, Оскар Уайлд жана башкалар ичишкен. Көптөгөн өлкөлөрдө буга тыюу салынган. Жакында эле, окумуштуулар бул суусундуктун курамындагы полынь галлюцинацияга жөндөмдүү эмес экендигин далилдешти. Абсент реабилитацияланып, сатууга уруксат берилген.
Ал зарыл
- Absinthe glass
- Absinthe кашык
- Шекер
- Кумура таза муздак суу жана муз
- Жалын булагы
- Коньяк айнеги
Нускамалар
1 кадам
Абсолюттун жогорку сапаты табигый чөптөрдөн жасалат. Болушу милдеттүү түрдө полынь, анис, фенхель, бирок аларга башкаларды кошууга болот - мелисса, жалбыз, каламус. Жакшы абсентте жасалма түстөр же даамдар жок. Суусундук өзүнүн ачык жашыл түсүнө өсүмдүктөрдүн курамындагы хлорофиллге милдеттүү. Ачык жашыл абсент жасалма түстө болот. Винтаждык абсент жана айрыкча, эрмендин абсентри сары түстө болушу мүмкүн.
2-кадам
Абсентти ичүүнүн бир нече жалпы ыкмалары бар. Француздук ырым-жырым: Атайын стаканга болжол менен бир унция (30 миллилитр) абсентти куюңуз. Абсент үчүн туура айнек идиштин жогору жагына кеңейип, тар моюнга айланган "лампочка" түбү бар. Төмөнкү тегерек бөлүгү классикалык доза деп эсептелген суусундуктун так көлөмүнө ылайыкталган.
3-кадам
Атайын абстинт кашыгын (тешилген) стаканга коюп, ичине бир кант кубун саласыз. Шекер адаттагыдай эле, эрмендин ачуу даамын тең салмакташтыруу үчүн колдонулат.
4-кадам
Таза, муздак суудан чакан кумура даярдаңыз. Акырындап баштаңыз, тамчы-тамчы, ал кантты эритип, таттуу суу акырындап суусундукка куюлат. Эгер кумурада суу тез ысып кетсе, ага муз кошуңуз. Суу кошулганда, абсент акырындык менен булуттуу болуп, ачык жашыл түсүн жоготот, суу тамчылары айнектин түбүнө жылмакай жайгашып, түтүн изин калтырат. Дал ушул эффект үчүн абсент өзүнүн жашыл периси деген лакап атка ээ болгон.
5-кадам
Бардык шекер сууда эригенден кийин, ширин суу тамчылаган ошол кашык менен жакшылап аралаштырыңыз. Эми абсентти жай, даамдуу ичип алсаңыз болот.
6-кадам
Айнектен айнекке чейин метод. Чоң жана кең айнекке кадимки кичинекей стакан абсентти салыңыз.
7-кадам
Муздак сууну стаканга тамчылатып кошо баштаңыз. Кичинекей идиштин идиши бара-бара чоң идишке ашып кетет. Стаканда суу гана жана стаканда суюлтулган абсент бар болгондо токтойт. Стаканды кылдаттык менен алып чыгыңыз. Абсент ичүүгө даяр.
8-кадам
Бул ыкманы абсцентти муздак суу менен жай суюлтуунун популярдуу ыкмасынын вариациясы деп атаса болот. Айрыкча, ал үчүн абстенттик фонтандар ойлоп табылган - муздак сууну тамчылатып, абстинетке куюп турган татаал шаймандар.
9-кадам
Чех жолу: Абсентти коньяк стаканына куюңуз. Бир кесек кумшекерди абсент кашыкка салып, аны стаканга түз эле түшүрүп же абсентти тамчылатып суусундукка чылап салыңыз.
10-кадам
Спиртке малынган бир кашык шекерди оттун үстүндө кармаңыз. Шекер күйүп турганда, эритилген шекер суусундукка тамчылап турушу үчүн, абсенттин үстүнө кашык коюңуз. Кумшекер толугу менен эрип бүткөнчө күтүүгө туура келбейт, бирок дагы бир жалындуу кашыкты абсентке батырыңыз. Суусундуктун күйүп кетишине даяр болуңуз - үстүнө бир аз муздак суу куюңуз же жалынды өчүрүңүз.
