Абсенттин башка түрлөрүнөн айырмаланып, кара жалбырактардын жана гүлчөлөмдөрдүн негизинде эмес, эрмендин тамырында жасалат. Кара акация Katechu тундурмасы суусундукка карагаттын түсүн кошуп, абсенттин ачуу-таттуусун мөмө-жемиш жана ликер ноталары менен суюлтат. Чыныгы абсент абдан күчтүү болушу керек (70% га чейин). Мындай бекемдик эрмендин эфир майларын сактап калуу зарылдыгы менен байланыштуу. Кара абсентти колдонуунун бир нече салты бар.
Нускамалар
1 кадам
Французча (классикалык) жол: кара абсенттин 1 бөлүгүн стаканга куюңуз. (Айнекти дагы 5 бөлүк суу батып тургандай кылып тандоо керек.) Абстинт кашыгын (суу агып турган атайын тешиктери бар) стакандын четине коюңуз. Андан кийин кант кубун кашыктын үстүнө коюңуз. Үстүнө, шекердин үстүнө, акырындык менен 5 бөлүк муздак суу куюңуз. Бул 5: 1 катышы эң оптималдуу катыш деп таанылат. Ошентип, сууда эриген кант абсцентке агып, ачуусун суюлтат. Ачуу даам кичинекей бир кесим лимондун жардамы менен үзгүлтүккө учурашы мүмкүн. Натыйжада, булуттуу суусундук (кант сиропу эрмендин эфир майларын бөлүп чыгарат), ичүүгө даяр күчкө чейин суюлтулган.
2-кадам
No1 чехиялык ыкма: абсент кашыгын зажигалка менен жылытыңыз. Андан кийин, тез эле, жылуу бойдон, аны менен стаканды жаап коюңуз. Кашыктын үстүнө кант кубун салып коюңуз. Андан кийин канттын үстүнө кара absinthe куюп салыңыз, ал кант сиробу түрүндөгү стаканга куюлат. Ушундан улам бир аз жылуу, таттуу суусундук чыгат. Сиз аны жактырган суу менен суюлтсо болот.
3-кадам
Чехиялык ыкма № 2: кара абсенттин 1 бөлүгүн стаканга куюңуз. Үстүнө абсент кашык менен стаканды жаап коюңуз. Андан кийин ага кант кубун малып, абсент кашыкка тагыңыз. Бир стаканды бир кашык шекер менен жаап коюңуз. Бирок тазаланган шекерди таптакыр жасай албайсыз, болгону бир кашыкты бир стакан абсентке, андан кийин кум шекерге салып, анан кайра абсцинтке таштасаңыз болот. Андан кийин, абстинтке малынган шекерди күйгүзүңүз. Кашыкты бир аз көтөрүп, карамель айнекке түз агат. Шекер бир мүнөткө жакын күйүп турушу керек. Сыртка чыкканда кашыкты стаканга салып, ошол жерге 3 бөлүк суу кошуңуз. Андан кийин аралашманы кашык менен аралаштырыңыз. Стакандагы абсентти кумшекерден тутандыруудан сак болуңуз.
4-кадам
Орусча ыкма: кант сиропун даярдаңыз (кумшекер менен суунун катышын өзүңүздүн табитиңизге жараша тууралаңыз). Андан кийин өз абалыңызга таянып, кара абсентти сироп менен суюлтуп алыңыз. Бул ыкма даярдоо ыкмасында жөнөкөйлүгү менен айырмаланат, бирок ошол эле учурда татып көрүүнү талап кылат. Кантсе да, сироп менен абсценттин бөлүктөрүнүн идеалдуу катышын биринчи жолу табуу мүмкүн эмес.
5-кадам
Ошондой эле таза кара абсентти ичсеңиз болот. Бул үчүн, аны катуу муздатуу керек. Суусундукту аз-аздан бөлүп куюңуз (ар бири 30 граммдан).
