Балык шарлары бар шорпо чоңдорго да, балдарга да жагары шексиз. Тамактын өзү салмагын карап отурган адамдарга туура келет, анткени ал майсыз жана организмге сиңишине оңой. Бул рецептте асан-үсөн форели колдонулат.
Курамы:
- 600 г форель (филе);
- 2 ак пияз;
- 5-6 орто картошка;
- 1 сабиз;
- 1 тооктун жумурткасы;
- 10 г крахмал порошогу;
- 1 кичинекей жашыл тутам.
Даярдоо:
- 600 граммга жакын балык филесин алуу үчүн 2 балык талап кылынат. Радуга форелиндеги форелдердин өлүктөрү тазаланып, ичеги-карыны тазаланып, башы, куйругу жана желбезектери кыркылат. Терини сыйрып, узунунан кесип, тоо кыркасынын сөөктөрү менен жулуп, ошентип филе жасаңыз. Иштетилген балыктарды майда бөлүктөргө бөлүңүз.
- Бир пияздын кабыгын тазалап, өзүм билемдик менен майдалап кесем.
- Эми пияз менен филени эт майдалагычтан өткөрүп, же блендер идишине туураңыз.
- Пайда болгон балык массасын идишке салыңыз, ал жерде калган ингредиенттер менен камыр жууруйбуз.
- Бир жумурткага айдаңыз, бир аз туз салыңыз, ага кошумча кара мурч порошогун кошсоңуз болот, бирок кичинекей балдар шорпону жесе, анда калемпирди кошпой койгон оң. Фаршты идишке салып аралаштырыңыз. Андан кийин ал жерге крахмал кошуп, дагы бир жолу аралаштырыңыз.
- Бирдей өлчөмдөгү тегерек балык тоголокторун түзөт.
- Казанга 2,5 литр ичүүчү сууну куюп, кайнатыңыз, ал жакка фрикаделькаларды ыргытыңыз. Даяр болгондон кийин, алар жер бетине калкып чыгышат. Мындай болгондон кийин, бышырылган фрикаделькаларды суудан алып, табакка азырынча коюңуз.
- Алдын ала кесилген картошканы балык сорпосуна салыңыз.
- Сабизди теркадан өткөрүп, экинчи пиязды майдалап туурап, өсүмдүк майына аздап кууруп алыңыз (жарым бышканга чейин). Андан кийин аны туздап, татымдап көрүү керек болгон сорпого жөнөтүңүз.
- Бардык азыктар бышкандан кийин, бышырылган фрикаделькаларды кайра кошуп, 5 мүнөт кайнатыңыз, отту өчүрүңүз. Шорпо даяр.
