Уксус - ар бир үй кожойкесинин арсеналындагы алмаштырылгыс продукт. Көптөгөн тамактарды жасоодо, камырды кетирүүдө колдонулат, консервалоодо, маринаддарды, соусту, таңгакты жасоодо кеңири колдонулат. Жакшы сапаттагы уксус гана тамак-ашка өзгөчө даам бере алат, андыктан аны тандоодо өтө жоопкерчиликтүү болуу керек.
Нускамалар
1 кадам
Уксус табигый жана синтетикалык болушу мүмкүн. Табигый продукт организмдин туура иштешине гана эмес, аны тазалоого да жардам берген көптөгөн ар кандай витаминдер менен минералдарды камтыйт. Табигый уксуска алкоголь, алма, мөмө-жемиш, бальзамик жана шарап кирет.
2-кадам
Синтетикалык уксус - адамдын ден-соолугуна зыяндуу заттарды камтыган концентрацияланган синтетикалык уксус кислотасын суюлтуу жолу менен алынган химиялык продукт. Андыктан аны тамак жасоого эмес, тиричиликке колдонсоңуз жакшы болот.
3-кадам
Чыныгы жана синтетикалык уксустун айырмасын билүү үчүн этикетканы жакшылап окуп чыгыңыз. "Ашкана уксусу", "уксус кислотасы (70-80%)" жана "маңыз" сыяктуу жазуулар өнүмдүн табигый эместигин көрсөтөт. Чыныгы уксус этикеткасында "алкоголь", "биохимиялык" же "табигый уксус" сыяктуу жазуулар бар.
4-кадам
Уксусту туура тандоо үчүн, продукттун курамындагы компоненттерди текшерип алыңыз. Анын негизги элементи жемиш же мөмө ширеси болушу керек. Көп компоненттүү продукт бир эле учурда бир нече ингредиенттерди камтышы мүмкүн.
5-кадам
Бөтөлкөнүн түбүндөгү чөкмөдөн коркпоңуз. Анын болушу уксустун табигый экендигинен дагы кабар берет. Өнөр жай продукциясы көбүнчө пастерлештирилет, ошондуктан эч кандай лай жок.
6-кадам
Уксустун жарактуулук мөөнөтүнө көңүл буруңуз. Табигый продукт, анын курамына жараша, белгилүү шарттарда төрт жылдан ашык сакталат. Синтетикалык уксус 5тен кийин, 10дон кийин, ал тургай 15 жылдан кийин бузулбайт.
7-кадам
Уксус тандап жатканда, табигый өнүмдө 5-9% уксус кислотасы болушу мүмкүн, бирок андан көп эмес экендигин унутпаңыз.
