Борщ үчүн кийинүү - бул укмуштуудай ыңгайлуу шарт, андан тышкары, эгер туура даярдалса, анда ал даамдуу. Бул таңуу тамак жасоону каалабаганыңызда же керектүү буюмдарыңыз жок болгон учурда жана бардык үй-бүлөлөр даамдуу борщ талап кылган учурларда сизди сактап калат.
Капуста менен борщ үчүн кийинүү үчүн рецепт
Сага керек болот:
- бир килограмм капуста;
- бир килограмм кызылча;
- бир килограмм помидор;
- бир килограмм пияз;
- эки килограмм сабиз;
- эки аш кашык туз;
- 1/2 стакан кант;
- бир стакан өсүмдүк майы;
- стакан 6% уксус.
Бардык жашылчаларды жакшылап чайкаңыз, кабыгын кесип, кесиниз: помидор - кесинди, пияз - жарым шакекче, капуста - тилке кылып, кызылчаны жана сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Майдаланган жашылчаларды казанга салып, ага бардык жыпар жыттуу заттарды (сиркесинен башка) салып, андан кийин табаны капкагы менен жаап, отко коёбуз. Идиштин курамы кайнап калгандан кийин, отту бир аз азайтып, 10 мүнөт кайнатыңыз, андан кийин уксус кошуп, мешке дагы 15 мүнөт коюңуз. Борш үчүн таңгак даяр, эми аны стерилденген банкаларга салып, ороп, муздаткычта же башка салкын жерде сактасаңыз болот.
Кышка борщ үчүн кийинүү: рецепт
Сага керек болот:
- бир килограмм помидор;
- бир килограмм сабиз;
- 1,5 килограмм кызылча;
- 150 грамм сарымсак;
- бир килограмм пияз;
- бир тутам жашылчалар (укроп, петрушка);
- 150 грамм туз;
- 160 мл 9% уксус;
- 300 грамм шекер;
- 300 мл өсүмдүк майы.
Жашылчаларды жууп, тазалап, майдалап туурайбыз (каалаган тартипте майдалап). Көк чөптөрдү жууп, майдалап туурап алыңыз. Бардык жашылчаларды эт майдалагычтан өткөрүп, андан кийин блендерде майдалаңыз. Пайда болгон пюреге туз, шекер, май жана уксус кошуп, жакшылап аралаштырыңыз, андан кийин массаны сүлгү менен жаап, бир-эки саатка коюңуз (демдеп коюу керек). Бир аз убакыт өткөндөн кийин, толтурулган стерилденген банкаларга салып, аларды 20 мүнөттүн ичинде толтуруу менен бирге стерилдөө. Банкаларды капкагы менен тоголоктоп, бөлмө температурасында муздатып, салкын жерде сактаңыз.
Төө буурчак кошулган борщ үчүн кийинүү
Сага керек болот:
- эки килограмм капуста;
- бир стакан төө буурчак;
- бир килограмм помидор;
- 500 грамм пияз;
- бир килограмм кызылча;
- 500 грамм сабиз;
- 10 чай кашык туз;
- бир аш кашык шекер;
- бир стакан өсүмдүк майы;
- 8-10 даана таттуу буурчак;
- төрт лавр жалбырагы.
Төө буурчакты суу менен толтуруп, 10-12 саатка коёбуз. Жашылчаларды жууп, тазалап алыңыз. Сабиз менен кызылчаны теркадан өткөрүп, казанга салып, бир аш кашык май кошуп, 20 мүнөт кайнатыңыз. Калган жашылчаларды майдалап туурап, татымалдар менен майдалап салыңыз (андан кийин бир нече мүнөткө калтырып койсоңуз болот, алар шире беришсин), сабизге жана кызылчага бышыргычка өткөрүп, жууп кеткен буурчакты кошуңуз (аларды жууш керек). Жууп бүткөндө суу ачык болуп турушу үчүн), аралаштырып, калган май менен жаап, жай отто 40 мүнөт кайнатыңыз. Убакыттын өтүшү менен, таңгакка уксус куюп, кайнатып, бир аз муздатып, алдын ала стерилденген банкаларга салып, капкактарды түрүп салыңыз.
