Азыркы учурда, бул буурчак өсүмдүктөрү маданияты унутулуп, картошка Россияга алынып келингенге чейин, жасмык негизги азыктардын бири болгон. Орустардын дасторконунда он төртүнчү кылымдан бери нан, дасторкон жана жасмык боткосу болуп келген. Салмагын байкагандар бул өнүмгө көңүл бурушу керек. Курамында белок көп болгондуктан, жасмыкта май жок, ал тургай, жасмык диетада маанилүү микроэлементтердин жетишсиздигинен кыйналбайсыз: темир, цинк, калий, магний, йод, селен, ошондой эле А витаминдери, E, PP. Жасылчалар модалуу болуп калган сергек жашоо образынын аркасында заманбап адамдын диетасына кайтып келишти.
Ал зарыл
- - 150 г жасмык
- - 0,5 л суу
- - 1 сабиз
- - 1 пияз
- - 2 тиш сарымсак
- - зайтун майы - 2 аш кашык
- - туз калемпир
Нускамалар
1 кадам
Жасымык, буурчак өсүмдүктөрүнөн айырмаланып, алдын-ала бышырууну талап кылбайт жана тезирээк бышырылат.
2-кадам
Биринчи кадам жасмыктарды даярдоо. Аны бир нече жолу жана кылдаттык менен жууп, андан кийин казанга жарым литр суу куюп, кайнатыңыз. Андан кийин өрттү бир аз азайтабыз.
3-кадам
Казандагы суу кайнап жатканда, биз жашылчаларды - пиязды жана сабизди даярдайбыз. Аларды тазалайбыз, сабизди орой кыргычтын үстүнө сүртөбүз, пиязды майдалайбыз. Комбайнды колдонууга (эгер бар болсо) тыюу салынбайт.
4-кадам
Буга чейин даярдалып жаткан жасмыкка майдаланган жашылчаларды кошуп, андан кийин туз, лавр жалбырагын кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, кайнатып, отко кичине күйгүзүңүз.
5-кадам
Жасымык боткосу болжол менен жарым саат же кырк мүнөт бышырылат, жасмык дан өсүмдүктөрү жакшы кайнатылышы керек.
6-кадам
Жасмык толугу менен бышкан соң, ага пресс аркылуу сыгылган сарымсакты кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Буламыкка жана майдаланган кара мурчка кошсо болот.
7-кадам
Жашым боткосу, башка дан өсүмдүктөрүнүн боткосу сыяктуу эле, май менен даамдашы керек. Кимдир-бирөө каймакты, ал эми кимдир-бирөө зайтунду жактырышы мүмкүн, бул жерде ал абдан ылайыктуу болот.
