Кыш - капуста капустасынын убактысы. Ал диетаны толук кандуу толуктайт, көптөгөн витаминдерди, макроэлементтерди, органикалык кислоталарды жана пробиотиктерди камтыйт, ал тургай жаңы жашылчаларды алмаштыра алат. Ошентип, мындай пайдалуу ингредиенттен эмне бышыруу керек?
Тоок ичегиси кошулган кычкыл капуста шорпосу
Кыш мезгилинде сиз жылуу жана бай шорпо каалайсыз. Капуста шорпосу үчүн сизге: 400 г тооктун жүрөгү (же ашказаны, мурун жууп, тазаланган), 350 г капуста капустасы, бир пияз, 20 г май, 4 орто картошка, туз, калемпир, укроп, 1,5-2 л. суу. Капустанын шорпосун бышыруу 1, 5 саатка созулат.
Жүрөктөрдү суу менен толтуруп, кайнатыңыз. Бышканга чейин жай отто бышырыңыз. Биз көбүктөн арылабыз. Пиязды майдалап туурап, майга кууруйбуз. Картошканы өзүнчө кайнаткан жакшы, анткени капуста менен кошо кайнатсаңыз, ал катуу болуп калат. Жүрөккө (ашказанга) капуста жана кууруу, татымына жараша туз жана калемпир кошуңуз. 15 мүнөт отко таштаңыз. Картошкаларды тарелкаларга салып (кааласаңыз жууруп алсаңыз болот), шорпого толтуруп, майдаланган укроп себелеп салыңыз.
Туздалган капуста
4 порцияга керектелүүчү азыктар: 250-300 г капуста, жумуртка, 1 чай кашык шекер, бир аз өсүмдүк майы, 1/3 чай кашык сода, 1 аш кашык. кашык каймак, 5-6 аш кашык. аш кашык ун.
Капустаны шордон тазалап, бычак менен майдалап туурайсыз. Кумшекерди татып, ага жумуртка, сода, каймак жана ун кошобуз. Жакшы аралаштырыңыз. Табага май куюп, ысытып алабыз. Куймактарды эки капталына кызарганча кууруп алабыз. Тамак тез даярдалат, 30-40 мүнөттөн ашпайт. Каймак менен берилет.
Форматталган салат
Сизге керек: 350-400 г туздалган капуста, 150-200 г туздалган козу карын, 400 г консерваланган кызыл буурчак, жарым пияз, бир аз көк пияз, күн карама майы.
Даярдоо жолу: пияздын жарымын майдалап туурап, майдаланган козу карындар менен аралаштырыңыз. Буурчакты кошуңуз. Капуста менен аралаштырыңыз. Май кошобуз, аралаштырабыз, майдаланган көк пияз менен себелейбиз. Бышырууга 20 мүнөт кетет, бирок салатты бир аз отуруп алыңыз.
Туура капуста капуста менен толтурулган
Бул тамак үчүн сизге капуста капустасынын башы, ошондой эле 350-400 г ар кандай фарш, жарым пияз, 1 сабиз, туз, калемпир, өсүмдүк майы, 2-3 аш кашык керек болот. кашык кашык, лавр жалбырагы, бир аз томат пастасы, 50-70 г бекон же көкүрөк.
Фаршты куурулган пияз жана сабиз, бир аз кайнатылган күрүч менен аралаштырыңыз. Туз жана калемпир менен татымал алыңыз. Капустанын башындагы жалбырактарды алып салыңыз, алынган аралашманы толтуруңуз. Капуста кадимки фарш түрмөгү сыяктуу конвертке ороп коёбуз. Терең табага же казанга май куюп, майдаланган капуста жана бекон (көкүрөк) калдыктарын, лавр жалбырактары жана капуста оромдорун салыңыз. Томат пастасы кошулган ысык сууга толтуруп, жай отто бышканга чейин кайнатыңыз. Кээде, бышыруу үч саатка чейин созулушу мүмкүн, мунун бардыгы капустадан көз каранды. Бирок натыйжасы татыктуу.
