Тилекке каршы, колбасалардын даамы жана пайдасы боюнча сапаты көбүнчө сатып алуучуга туура келбейт. Ошондуктан, колбасаны сүйгөндөр дүкөндөн мындай азыктарды таптакыр сатып алуунун кажети жокпу деген суроолорду беришти, алар такыр көңүлүнө жакпайт.
Көңүлүңүздү оорутпашыңыз керек, анткени үйдө жана атайын көндүмдөрү жок болсо, өзүңүз сонун колбаса бышырсаңыз болот. Анын үстүнө, ушул максатта сиз каалаган этти колдоно аласыз.
Биз сонун тоок колбасасынын рецебин карайбыз.
Бул үчүн бизге:
- карри татымы / колбаса / фарш үчүн татымал (өзүңүздүн каалооңуз боюнча) 20 гр.
- тооктун буттары 2, 1 кг.
- чочконун ичеги карындары болжол менен 2 м.
- 1 баш чеснок
- майдаланган кара калемпир
- таш тузу 14 г.
Тамак-аш даярдоо
Тооктун бутунан алынган бардык эттерди бычак менен кыркып алыңыз. Ошондой эле терини жана майды кетиребиз. Пайда болгон этти майдалагычтан, майдан жана териден өткөрүп, кабыгынан тазаланган сарымсак менен бирге, майдалагычтан эки жолу өткөрөбүз. Фарштын экөөсүн тең аралаштырып, ушул массага кошобуз: тандалган татымалдар, кара жер калемпири, туз.
Баарын жакшылап аралаштырып, идишти эт массасы менен полиэтилен менен жаап, андан кийин муздаткычка бир нече саатка салып коюңуз. Белгиленген убакыттан кийин дагы бир жолу камыр жууруңуз.
Эгерде массасы өтө катуу болсо, ага 100 мл кайнатылган же ичүүчү сууну (жарым стакан) кошуп, дагы бир жолу жууруңуз. Бул дагы ичегилерди толтуруу процессин жеңилдетет.
Ичеги-карынды тазалап, чайкап, эт майдалагычты жана атайын саптаманы колдонуп, ачуу тууралган тоок этин толтуруңуз. Ичеги жипсиз кадимки түйүнгө оңой байланат.
Колбаса даярдоо
Тоок колбасасын бышыруучу табакка салып, колбасага тазаланган өсүмдүк майын чачыңыз.
Он беш мүнөт бою 200 градуска чейин ысытылган мешке үйдөн жасалган тоок колбасаларын салыңыз.
Колбасаларды бир жагынан кызартканда, аларды оодарып, ошол эле температурада дагы беш мүнөт духовкага салыш керек.
Сактоо
Эгерде сиз ушул колбасаларды даярдап жатсаңыз, эң жакшысы аларды тоңдургучта сактаңыз. Ар бир колбаса пергамент кагазга оролушу керек, антпесе алар бири-бирине жабышып калат жана аларды бир-бирден ала албайсыз.
