Бала кезден тааныш сүрөт - кайнап жаткан электр самоору, жарашыктуу чөйчөктөр, таза, жыпар жыттуу ак нан жана тунук хрусталь розеткалардагы янтарьдан жасалган кыям. Дем алыш күндөрү досторуңуз менен чай ичүү. Сиропко салынган өрүктүн жарымы, жумушчу жуманын кыйынчылыктарын унутуп, күнгөй көрүнүшү жана ажайып даамы менен сизди көпкө чейин кубандырат. Балалык кезден бери эсте калган өрүктөн жасалган кыямды кантип ушундайча бышырууга болот? Өрүктөн классикалык кыямды жасоо үчүн бир нече эрежелерди билүү керек.
Ал зарыл
-
- 1 кг бышкан өрүк
- 1 кг кум шекер
- 1 стакан кабыгы бар жаңгак
Нускамалар
1 кадам
Өрүктү көлөмү боюнча иргеп алыңыз. Кыямдын бир "партиясында" бирдей өлчөмдөгү жемиштерди алууга аракет кылыңыз - өрүк бышыруу үчүн бир эле убакытты талап кылат. Мөмөнү жакшылап жууп салыңыз. Таза чүпүрөк менен кургатыңыз же кургатуу үчүн темир тордун үстүнө коюңуз. Өрүктү акырын ачып, чуңкурду алып салыңыз, жемиш жарым-жартылай болуп калбасын. Өрүктүн ар бирине жарым жаңгактын данегин сайыңыз. Мөмөлөрдү чоң идишке же идишке салып, үстүнө шекерди жаап коюңуз. Аны 10-12 саатка коё туруңуз.
2-кадам
Өрүк шире бергенде идиштерди отко коюп, кайнатып, 3-5 мүнөт кайнатыңыз. Бышыруу процессинде пайда болгон көбүктү варенье бетинен ар дайым алып турууну унутпаңыз.
3-кадам
Кыям толугу менен муздаганда, мурунку кадамда баяндалган процедураны дагы 2 жолу кайталаңыз. Акыркы, үчүнчү жолу 5 мүнөт бышырбай, вареньени даяр абалга келтириңиз. Кыямдын даярдыгын төмөнкүчө аныктаңыз: тарелкага бир аз кыямды түшүрүп, андан «күн» жасаңыз - варенье менен кыямдын нурларын «тартыңыз». Эгерде чийме иштебей калса жана нурлар тарелканын үстүнө жайылып жатса, анда кыям дагы эле даяр эмес. Эгерде чийме тарелкада туруктуу кармалып турса, анда оттон кыямды алып салууга кез келди.
4-кадам
Кыямды алдын-ала даярдалган таза, кургак айнек идиштерге куюп, капкагын жаап же ороп коюңуз. Бул кыямды 1 жыл салкын жерде сактасаңыз болот.
