Өрүк - бул булада көп жана бета-каротиндин булагы болгон даамдуу жана пайдалуу жайкы жемиштер. Өрүктүн жемиштери тамак бышырууда кеңири колдонулат: алардан варенье, желе, компот, пирог толтурмалары жасалат. Өрүктү эт менен да айкалыштырса болот, бирок бул жемиштер бышырылган азыктарда жана десерттерде өзгөчө пайдалуу.
Камырдагы өрүк
- 8 чоң өрүк
- 140 г буудай уну
- 250 мл сүт
- 2 жумуртка
- 20 г кум шекер
- 20 г кум шекер
- 1 аш кашык. кашык кум
- бир чымчым туз
- кууруу үчүн өсүмдүк майы
Даярдоо:
- Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Жумуртканын агын жана кум шекерди айкалыштырыңыз, андан кийин көпкө чейин сүртүңүз. Өрүктү жууп, кургатып, экиге бөлүңүз.
- Табакка 20 г ун себелеп, ар бир өрүктүн жарымын тоголоктойбуз. Өзүнчө идишке калган унду, сүттү, сарысын, тузду жана ромду аралаштырыңыз. Камчы жумуртканын агын тааныштырыңыз.
- Терең табада көп өлчөмдө өсүмдүк майын жылытыңыз. Өрүктүн жарымын камырга малып, табага салып, кызарганча кууруйбуз (айланбаңыз).
- Ашыкча майды сиңирип алуу үчүн, куурулган мөмөлөрдү кагаз сүлгүлөрдүн үстүнө коюңуз. Чакан шекер менен себелеп коюңуз.
Өрүк кошулган быштак каймак
- Өрүк консерваланган 1 банка
- 300 г жумшак быштак 5-9% май
- 5 аш кашык. аш кашык кум шекер
- 2 аш кашык. майлуулугу 15% болгон каймактын кашыктары
- 2 жаңы жумуртка
Даярдоо:
- Аларды сарысы менен бөлүп алыңыз. Быштак, сарысы, кум шекер, каймак жана 200 г өрүк сиропун аралаштыргыч идишке салыңыз. Баарын бир тектүү массага аралаштырыңыз.
- Муздаган жумуртканын агын бекем болгонго чейин өзүнчө сүртүп, быштакка кошобуз. Андан кийин өрүктүн кесимдерин кошуп, десертти идиштерге салыңыз.
- Муздаткычка бир азга коюңуз. Даярдан мурун кааласаңыз, жаңы жалбыз жалбырактары менен кооздоңуз.
Soufflé "Aida"
- 2 жаңы өрүк
- 1 шабдалы
- 1/3 кызгылт сары
- 5 жумуртканын агы
- 1/2 аки ликер
- 50 г кум шекер
- 1/3 аш кашык. чачуу үчүн аш кашык шекер порошогун
Даярдоо:
- Шабдалы менен өрүктү жууп, чуңкурларды алып салыңыз. Апельсиндин кабыгын сыйрып алыңыз. Мөмө-жемиш целлюлозасын блендер менен майдалайбыз. Кум шекерди кошуп, казанга өткөрүп, орточо отто коюу болгонго чейин кайнатыңыз. Муздаңыз.
- Муздаган жумуртканын агын катуу көбүккө сүртү. Жемиш масасына ликер жана белокторду кошуп, акырын аралаштырыңыз.
- Керамикалык же силикон бышырылган азыктарды майдын жука катмары менен майлап, мөмө-жемиштин массасын кошуп, 200 ° С чейин ысытылган духовкада 20 мүнөт бышырыңыз.
- Суфлени алып чыгыңыз, калыптарда бир аз муздатыңыз. Табактын үстүнө акырын буруп, кызмат кылардан мурун кумшекер упасын себелеп коюңуз.
Өрүк кошулган быштак быштак
- 500 г жаңы өрүк
- 250 г буудай уну
- 100 г быштак
- 1 кичинекей жумуртка
- 25 г май
- 1/2 стакан сүт
- бир чымчым туз
- нандын күкүмдөрү, кумшекер жана чаңды тазалоо үчүн какао порошогу
Даярдоо:
- Ун, май, быштак, жумуртка, сүт жана тузду аралаштырыңыз. Камырды жууруп, формага келтиребиз.
- Өрүктү жууп, кургатыңыз, уруктарын алып салыңыз. Целлюлозаны блендерде майдалаңыз. Камырды бөлүктөргө бөлүңүз, ар биринен кичинекей тегерек тортту жайыңыз.
- Ар бир жалпак нандын ортосуна бир чай кашык өрүктөн жасалган пюре салыңыз. Тегерек манты. Топторду кайнак сууга малып, экинчи жолу кайнап күтүп, 5-8 мүнөт бышырыңыз.
- Нандын күкүмдөрүн бир аз майга, шекерге жана какао порошогуна кууруп алабыз. Дасторконго дасторконго чүчпараларды чачыңыз.
