Белгилүү француз багеталарын Парижде нан бышыруучулар жакында эле - 1920-жылдардан бери бышырып жатышат. Алардын пайда болушу Париждин бийлиги наабайчынын жумуш күнүнө таңкы саат төрттөн эрте баштоого тыюу салгандыгы жана эртең мененки тамак менен бышырыла турган "тез" нандын рецебин ойлоп табышы менен байланыштуу.. Аны кыска убакытта бышыруу үчүн ага узун, узун форма берилген. Багеттин узундугу 65 сантиметрге жетет, туурасы жана бою 5-7 сантиметр. Багетти үйдөн бышырсаңыз да болот.
Ал зарыл
-
- Буудай уну - 500г,
- Суу 350 мл,
- Кургак ачыткы - 10 гр
- Кум шекер 0,5 чай кашык,
- Туз - 10 гр.
Нускамалар
1 кадам
Сууну кайнатып, 40С чейин муздатыңыз. Терең идишке 100 г жылуу суу куюп, андагы кантты жана ачыткыны суюлтуп алыңыз. Ачыткы ачыганча жана аралашма көбүктөнгөнчө күтө туруңуз.
2-кадам
Унду түз эле идишке элеп, тегерегине туз чачып, ортосуна кичинекей оюк жасап, калган сууну куюп салыңыз. Камырды жакшылап жууруңуз, ага кеминде 10 мүнөт кетет. Камыр жууруп жатканда камырдын четтерин ичине ороп коюңуз, эч кандай учурда аны жыртып салбаңыз.
3-кадам
Пайда болгон тыгыз бир тектүү массаны казанга салып, үстүнөн нымдуу сүлгү менен жаап, камыр жакшы батышы үчүн жылуу жерге коюңуз. Убакыттын өтүшү менен эки саат талап кылынышы мүмкүн.
4-кадам
Пайда болгон камырды төрт бөлүккө бөлүп, бышыруу табагынан бир аз кыскаыраак, бирдей колбаса кылып жасаңыз. Нан бышыруучу табакты ун менен себелеп, ага багеталарды кийгизип, үстүнө унду себелеп, же алардын бетин бир аз сулап, кунжуттун үрөндөрүнө себсеңиз болот. Алар 35-40 мүнөт аралыкты алсын.
5-кадам
Духовканы 200 ° Cге чейин ысытып, ичине багет салынган бышырылган табакты салуудан мурун, ичине чачыратуучу бөтөлкөдөн суу чачып, андан кийин бышыруу табагын ичине тез киргизип, духовканы жабыңыз. Духовканын нымдуулугу талап кылынышы үчүн, алдын-ала анын түбүнө суу куюлган идишти койсоңуз болот, ал бышыруу учурунда алынбайт.
6-кадам
Убакытты белгилеп, 20-25 мүнөттөн кийин, нан кызаргандан кийин, аны алып чыгып, кургак сүлгү же темир тор менен жабылган лотокко салыңыз. Аларды үстүнө суу чачып, экинчи сүлгү менен жаап, 15 мүнөт жата туруңуз.
