Балмуздак десерттин абдан популярдуу түрү, ошондуктан анын түрлөрү абдан көп. Дүкөндөрдүн текчелери алар менен толтура. "Марс" балмуздакы өзгөчө көңүлдү өзүнө бурат. Даамдуу, бирок кымбат, бирок аны өзүңүз жасап көрүңүз.
Курамы
Марста балмуздак жасоо үчүн сизге төмөнкү өнүмдөр керек болот:
- 1 стакан сүт;
- 500 мл 33-35% каймак же үйдө жасалган жаңы каймак;
- 125 г шекер;
- 3 даана жумуртканын сарысы;
- 1 мүшөк ванилин;
- 50 г шоколад.
Даярдоо
Алгач сарыларды кумшекер менен уруп, бир тектүү масса түзүшөт, ал процессте саргычтан акка айланып, көлөмү болжол менен 2 эсеге көбөйүшү керек. Андан кийин бул аралашмага каймак же каймак кошулуп, бардыгы кылдаттык менен аралаштырылат. Андан кийин бөлмө температурасында кайнатылган сүт акырындык менен массага куюлат жана ванилин кошулат.
Эми аралашма казанга куюлуп, жай отко коюлат. Идиштин түбүнө чейин күйүп кетпеши үчүн аны дайыма аралаштырып туруңуз. Массаны ашыкча ысытууга болбой тургандыгын унутпоо керек, антпесе сарысы жөн эле бүгүлүп калат, натыйжада таттуу омлет аласыз. Аралашма болжол менен 65 ° Cге чейин ысышы керек. Температураны аныктоо үчүн баланын термометрин колдонсоңуз болот. Эгерде ал жок болсо, анда масса коюу болгонго чейин күтүп, табаны мештен алып чыгыңыз.
Андан кийин балмуздакты тез муздатыш керек. Бул үчүн, камчы салууну токтотпостон, аны идишке куюп, муз идишине куюп коюңуз. Массаны муздаганга чейин урууну улантуу керек. Эми майдаланган шоколад дагы ээрчишет, бирок аны майда бөлүктөргө бөлсө болот. Андан кийин балмуздак идиштерге майдаланып, 30 мүнөткө тоңдургучка жөнөтүлөт. Бул убакыт өткөндөн кийин, ал жерден алынып, жакшы сабап керек. Андан кийин кайра тоңдургучка кетет. Жарым сааттан кийин процедураны кайталоо керек. 4 саат өтөөрү менен, сиз Марс балмуздакынын даамын татып баштасаңыз болот.
Caramel
"Марс" балмуздакында, шоколаддын бөлүктөрүнөн тышкары, карамель дагы бар. Аны өзүңүз да бышырып, десертке кошуңуз. Демек, бул үчүн төмөнкү компоненттер талап кылынат:
- 200 г шекер;
- 250 мл суу.
Карамелди даярдоо үчүн сизге дуралумин казаны керек. Ага жогоруда аталган ингредиенттер кошулат, андан кийин бардыгы орточо отко коюлат. Сироп пайда болгонго чейин аралашманы бышыруу керек, ал караңгылатып, ачуу сезимге ээ болушу керек. Андан кийин карамелге 12 аш кашык муздак суу кошулат жана бардыгы жакшы аралашат. Андан кийин аралашма муздатылып, балмуздакка кошулат. Карамелди таттууга тоңдургучка 4 саатка кетерден мурун кошуп койгон жакшы.
