Эгерде сизде жумуртканын агы боюнча аллергиялык реакция болсо же катуу вегетариандык болсо (вегетарианчы) болсо, анда көптөгөн тааныш тамактардын курамы сиздин диетаңызды бир кыйла төмөндөтүшү мүмкүн. Салттуу тамактардан баш тартпоо үчүн, бышырылган бышырылган азыктарга жана котлеттерге жумуртканы кантип алмаштырууну билүү жетиштүү жана мындан ары эч кандай чектөөлөргө туш болбойсуз.
Классикалык рецептте жумуртканын ордун эмне менен алмаштырыш керек? Курамында көрсөтүлгөн жумурткалардын саны экиден ашпаган учурда гана, бышыруу касиеттери окшош көптөгөн тамактар бар.
Бышырылган азыктарга жумуртканы алмаштыруунун жолдору
Бышырылган азыктарды жумурткасыз даярдоонун саны, алардын курамына кирген десерттердин варианттарына караганда кыйла жөнөкөй. Ошондуктан, камырдагы жумуртка сыяктуу маанилүү компоненттин табигый алмаштыргычтарын жакшылап карап чыгууга арзыйт.
- Камыр көтөрүлүп, жумшартылышы үчүн, бир жумуртканын ордуна бир чай кашык кошуңуз. сода, аны бир аш кашык менен алдын-ала өчүргөндөн кийин. l. уксус, аны бир кашык каймак, кефир же лимон ширеси менен алмаштырса болот. Камырга жел берүүнүн экинчи варианты - эки чай кашыктын аралашмасы. бирдей көлөмдөгү суу жана бир аш кашык менен аралаштырылган бышыруучу порошок. l. өсүмдүк майы.
- Эгерде бышыруу курамында сода же бышыруучу порошок мурунтан эле бар болсо, анда бир банан боткого же үч аш кашыкка майдаланган жумуртканын аналогу болуп калышы мүмкүн. l. болбогон нерсе. Алар камырдын ширелүү жана калыңдашына мүмкүндүк берет.
- Мыкты желимдөө эффектине эки аш кашык масса ээ. l. Геркулестин кабыктары жана ошол эле көлөмдөгү суу.
- Жумуртка колдонбостон, кыска камыр камырын даярдоо керек болгондо, эки аш кашыктан алыңыз. l. ун жана суу, бир чай кашык. бышыруучу порошок жана бир жарым аш кашык. l. өсүмдүк майы.
- Дандан жасалган десерттер үчүн жумуртканын ордуна эки аш кашык коктейлди колдонсоңуз болот. l. зыгыр уругу жана алты аш кашык. l. суу, массаны биринчи көбүкчөлөр пайда болгонго чейин ысытып, демдеңиз. Бул параметр жержаңгак бышыргычтарга жана камырдагы сарысууну колдонгондо да ылайыктуу.
- Желимдөө касиети картошка жана жүгөрү крахмалына ээ, формула боюнча алынган, анда бир аш кашык. l. порошок аралашмасы бир жумурткага барабар.
- Эгерде рецепттеги сарысы камырды бышырардан мурун майлоо үчүн колдонулса, анда таттуу чай бул милдетти аткара алат. Бул үчүн бир аш кашыкты эритиш керек. l. төрттөн бир стакандагы кубаттандыруучу суусундуктагы бал же кант.
Жумурткаларды котлеттерге жана кастрюльдерге алмаштыруунун жолдору
Ар кандай жашылча котлеттери үчүн, фарштагы жумуртканын ордуна, үч аш кашык формула боюнча ун жана манна жармасын баштасаңыз болот. l. продукт - бир жумуртка. Духовкадагы кастрюльдер жана котлеттер үчүн бир жумурткага эң сонун альтернатива болушу мүмкүн:
- 50 г майдаланган катуу сыр;
- 60 г картошка пюре;
- тофунун төрттөн бир кесеси, суу менен майдаланган;
- үч аш кашык. l. жер жаңгак майы;
- эки аш кашыктан жасалган коктейль. l. сүт, жарым аш кашык. l. лимон ширеси жана бирдей көлөмдөгү сода;
- үч аш кашыктан алынган нокот уну менен суунун аралашмасы. l.;
- бир чай кашык бир аш кашык менен кошулган соя уну. l. суу.
