Деңиз балыры көптөгөн кылымдар бою тамак-аш үчүн колдонулуп келген, анын курамында көптөгөн пайдалуу заттар бар: йод, фосфор жана башка организмге керектүү микроэлементтер. Ал балыр болгондуктан, ал 80% суудан турат. Сактоо үчүн ал кургатылат, ошол эле учурда анын бардык баалуу касиеттери сакталат. Кафе майдалагычта майдалап, туздун ордуна кургатылган деңиз балыры колдонулат. Андан салаттарды жана башка тамактарды даярдоо үчүн, ал төмөнкүдөй жол менен иштетилет.
Ал зарыл
-
- 1) даярдалган балыр - 100 г;
- 2) сабиз - 100 г;
- 3) сарымсак - 2 тиш;
- 4) өсүмдүк майы - 1-2 аш кашык;
- 5) майдаланган кызыл калемпир
- туз
- шекер
- даамына жараша соя соусу.
Нускамалар
1 кадам
Деңиз балырындагы кирлерди тазалаңыз. Андан кийин муздак сууга 10-12 саат салып, 100 г капустага 1 литрдей суу алыңыз. Калган сууну төкпөңүз, анын курамында териге пайдалуу көптөгөн заттар бар, ал чөгүп, жууп же муздан жасаңыз. Чылап бүткөндөн кийин капустаны жакшылап чайкап, бардык кумду жана былжырды кетирип алыңыз, натыйжада ал 1 кг ашык болуп калат. Эгер шейшеп сатып алган болсоңуз, жука тилкелер менен кесип алыңыз.
2-кадам
Капустанын үстүнө муздак суу куюп, 20 мүнөт кайнатыңыз (кайнаган учурдан баштап), андан кийин сууну агызыңыз. Үч жолу кайталаңыз. Мындай иштетүү анын өңүн, даамын жана жытын жакшыртып, пайдалуу заттардын курамы олуттуу өзгөрбөйт. Деңиз балырлары салаттарга жана башка тамактарга даяр. Муздаткычта бир жумадай сактасаңыз болот, же муздаткычка тоңдуруп, керектүү учурда колдонсоңуз болот.
3-кадам
Сабизди майдалап, туздан өткөрүп, ысык табада тез өсүмдүк майына кууруп алабыз. Ал жерге майдаланган сарымсак жана паприка кошуңуз. Капустаны калган жашылчалар менен айкалыштырып, соя соусун, кааласаңыз, шекерди (1/2 чай кашык) кошуңуз. Күн сайын даярдоодо жана майрамдык дасторкондо оңой болгон даамдуу деңиз балырынан жасалган салат даяр.
