Капустаны туздап жатканда анын бардык пайдалуу заттар жана витаминдер сакталат. Кыш мезгилинде бул абдан маанилүү, анткени жылдын ушул мезгилинде тамак-ашта алардын саны жетишсиз. Мындан тышкары, капуста капустасынан ар кандай тамактарды - шорполорду, борщту, салаттарды, пирогдорду көп бышырсаңыз болот. Капустага куш этин толтуруп, гарнир катары берсе болот.
Ал зарыл
-
- 1 кг капуста;
- 40 г сабиз;
- 50 г шекер;
- 25 г туз.
Нускамалар
1 кадам
Резина мээлей кийиңиз, анткени жашылча-жемиштер менен иштөөдө колуңуз карарып баратат. Капустадан ачык жашыл, бузулган жана кир жалбырактарды кылдаттык менен алып салыңыз. Дүмүрдү кесип, алып сал. Капустанын башын агын суу менен жууп салыңыз. Капустанын башталгыч азыктарынын бардыгы таза болушу керек. Булганган же жашыл капуста жалбырагы акыркы продуктту ачуу даамга жеткириши мүмкүн.
2-кадам
Курч бычакты алып, капустаны тилкелерге бөлүп кесип алыңыз (атайын капуста майдалагычын дагы колдонсоңуз болот). Майдаланган капустаны чоң идишке, мисалы, идишке салыңыз.
3-кадам
Сабизди жакшылап жууп, тазалап алыңыз. Кайра жуу. Сабизди тилке кылып кесип же үкөкчө кылып туураңыз, жакшысы орой. Майдаланган сабизди капуста идишине салыңыз.
4-кадам
Кумшекер кошуңуз (бул ачытуу процессин тездетет). Туз себелеп, аралаштырып, ширеси чыкканча бир аз сыгып алыңыз. Капустаны колуңуз менен аралаштырыңыз, анткени бул каалаган натыйжага жетүүнүн бирден-бир жолу.
5-кадам
Даярдалган капустаны эмаль казанга салыңыз. Жакшылап таптап, тоголок тегерек менен жаап коюңуз. Үстүнө эзүүнү коюңуз (бул максат үчүн чоң банка суу ылайыктуу). Беш күн бою бөлмө температурасында ачытуу үчүн калтырыңыз.
6-кадам
Капустаны (бир нече жерде) жылмакай жыгач таяк менен түбүнө чейин эки жолу тешип өтүңүз. Бул ачытуу учурунда бөлүнүп чыккан газ чыгып кетиши үчүн керек.
7-кадам
Капуста көбүк токтоп, шор суу тунук болгондо даяр болот. Капуста түсү сары түстө сары түскө боёлушу керек.
8-кадам
Даярдалган капустаны банкаларга өткөрүп, муздак жерге коюңуз.
