Супермаркеттерден жана дүкөндөрдөн сатып алууда көпчүлүк жумурткалардын бир бөлүгү ак түстө, кээ бирлери күрөң экенине көңүл бурушкан. Күңүрт жумурткалар адатта бир аз кымбатыраак болот жана биз продуктту пайдалуураак жана пайдалуураак деп эсептейбиз. Чындыгындабы? Биз аныктайбыз.
Кээ бир адамдар ак жумурткалар өндүрүлөт, ал эми күрөң жумурткалар үйдө жасалат деп ойлошот. Бирок жакшылап карасаңыз, эки түрдөгү буюмдардагы белгилерди көрө аласыз. Анан кандай айырмачылык бар?
Жумуртканын түсү тууп жаткан тооктун түсү менен аныкталат, башкача айтканда, ак жумурткаларды ак тооктор, ал эми күрөң жумурткаларды караңгы же пироттордун уруктары түзөт.
Айрым баалардын айырмачылыгы күрөң тооктордун көлөмү чоңураак жана тоютту көп талап кылгандыктан, акыркы продуктунун баасы жогору болот.
Кабыктын бекемдиги жумуртканын түсүнө эмес, тооктун жашына жараша болот. Тоок канчалык жаш болсо, кабыктагы кальций ошончолук көп болсо, ал табигый жол менен күчтүү болот.
Жумурткаларды тандап жатканда, ири жумурткалардын курамында пайдалуу заттар көп деп эсептеп, чоңураактарына артыкчылык беребиз. Чындыгында кандай? Чоңураак жумурткаларды улгайган тооктор таштайт, аларда, негизинен, кичинекейлердегидей эле аздык бар, бирок суу алда канча көп.
Кайсы жумурткалар даамдуу: ак же күрөң?
Продукциянын даамы жумурткалаган тоок жеген тоюттун сапатына жараша болот. Сарысынын түсү дагы ошого байланыштуу.
Мисалы, ак жана күрөң эки тоок алып, аларга бирдей тамак берсеңиз, анда тооктор ак жана күрөң жумуртка тууйт, ал даамы бирдей болот.
Тооктун жумурткалары төрт категорияга бөлүнөт:
- С0 - эң чоң, бирок аш болумдуу эмес жумуртка, башка жумуртка түрлөрүнө караганда баасы бир аз жогору;
- С1 - биринчи сорттогу жумурткалар, жогорку категориядагы жумурткаларга караганда бир аз кичирээк жана арзаныраак, бирок аларды эски тууп жаткан тооктор да ташышат;
- C2 жана C3 - адатта, салмагы 35 граммдан 55 граммга чейинки кичинекей жумурткалар, аларды жаш катмарлар салат, алар эң пайдалуу жана аш болумдуу деп эсептелет, бирок алардын баасы мурунку эки категориядагы жумурткалардын баасынан салыштырмалуу төмөн.
