Шарапты белгилүү бир тамакка тандап, аны туура тейлөө жөндөмү искусствого жакын. Жана кургак жана жарым кургак шараптын айырмасын ар бир гурман биле бербегендиктен. Алкоголдук ичимдиктердин ушул эки түрү тең өндүрүү ыкмасы боюнча дасторкон шараптары катарына кирет, бирок алардын күчтүүлүгүнүн, канттуулуктун жана башка көрсөткүчтөрдүн пайызы бир кыйла айырмаланат.
Аз өлчөмдө ичкен шарап адамдын жыргалчылыгын жакшыртып, ден-соолукка жакшы таасирин тийгизет. Мисалы, ак шарап рактын алдын алса, кызыл шарап кан басымын жөнгө салса болот. Мааракеге карата сапаттуу жана ылайыктуу суусундукту тандоо үчүн, кургак ак шарап жашылча, балык тамактары, ак эт жана козу карындар менен оптималдуу айкалыштырылганын унутпаңыз. Кургак кызыл - куурулган эт менен. Жарым кургак шарап, аны негизги тамактар менен берсе дагы, десерттер менен мөмөлөрдүн даамын ийгиликтүү кетирет.
Кургак шарап - аны кантип алууга болот
Кургак шараптар жүзүм ширесинен ачытуу жолу менен алынат. Курамына кошумча кант кошулбайт, ошондуктан суусундуктун даамы жеңил жана назик. Кургак шарап өндүрүү үчүн биринчи экстракциянын ширесин тандаңыз. Мындай алкоголдук ичимдиктин даамдуу таасири бир аз таттуу болот, бул жагымдуу ачыткы. Ал кургак шарап өндүрүү үчүн колдонулган жүзүмдүн жыпар жытын айта алат.
Кургак шараптарда канттын курамы 1% дан ашпашы керек. Курамында нөлдүк шекер бар суусундуктар дагы бар, шараптын күчү 11% дан ашпайт. Кургак шараптын бышышы болжол менен 3-4 айга созулат, ушул убакыт аралыгында шарап өзүн-өзү тазалап, назик букетке ээ болот.
Кургак кызыл шараптардын түсү анар жана жакут түстөрүндө болсо, ак шараптар түсү боюнча алтын шампанга окшош. Астрингент кургак шарабы мөмө-жемиш жыпар жытына ээ.
Жарым кургак шарап - айырмасы эмнеде
Жарым кургак шарап даамдын бейтараптуулугу менен айырмаланат, бул суусундук таттуу менен кычкылдын ортосунда тургандай сезилет, андыктан мындай шараптар дээрлик бардык тамактар менен айкалыштырылып ылайыктуу болот. Кургак шараптардан айырмаланып, жарым кургак сорттор бир аз таттуу даам берет.
Жарым кургак шараптарды өндүрүү шекерлерди жарым-жартылай ачытууга негизделген; массага спирт кошулбайт. Материалдын ачытуу процесси канттын пайызы 2,5% ашпаганда токтойт. Андан кийин жыпар жыттуу суусундук бир ай бою жабык идиште бышат, шараптын күчү ушул мезгилде жогорулабайт. Орто эсеп менен 9дан 14% га чейин. Демек, бул жарым кургак шарап үй-бүлөлүк тамактануу үчүн эң ылайыктуу.
Жарым таттуу шарап сыяктуу, кургак жана жарым кургак шарап да узак убакытка сактоого жарабайт - алар таттуу суусундуктардан айырмаланып, убакыттын өтүшү менен даамын жакшыртышпайт. Жыпар жыты жана жыты бар бул дасторкон шараптары жогорку сапаттагы алкоголдук ичимдиктерди билүүчүлөргө чыныгы кубаныч тартуулай алат.
