Пасха жумасы башталат жана көпчүлүк православдык христиандар майрамдык дасторконго жумурткаларды боёшот. Албетте, дүкөндөрдөн көптөгөн ар кандай өнөр жай боёкторун сатып алсаңыз болот, бирок пияздын кабыгы, жашылча жана жыпар жыттуу боёктор менен жумурткалар зыянсыз деп эсептелет жана түстөрдүн көптүгү менен таң калтырат.
Пияздын кабыгын казанга салып, ысык суу менен куюп, кайнатып, бир сааттай кайнатуу үчүн коё беребиз. Андан кийин эритме муздатылат, ага 1-2 аш кашык аш тузун кошуп, жумуртканы жайып, кайнатасыз.
Кызгылт сарыдан Бургундияга чейинки ар кандай түстөгү жумурткаларды алуу үчүн, аларды пияздын кабыгы менен идиштен бөлүп алуу керек, башкача айтканда, жумуртка шорподо канчалык көп болсо, ошончолук күчтүү түс болот.
Гибискус жалбырагындагы чайды кайнак суу менен куюп, 10 мүнөт кайнатып, муздатып, андан кийин пайда болгон шорподогу тооктун жумурткасына кайнатасыз. Жумурткалар даяр болгондо, меш өчүрүлүп, өнүм түстүн интенсивдүүлүгү үчүн бир азга сорподо калат.
Гибискустун жардамы менен жумурткалар кызгылт жана кызыл түскө боёлот.
Петрушка, укроп сыяктуу жаңы чөптөр жарым саат кайнатылат, андан кийин кайнатылган жумурткалар сорпого салынат. Эритменин сарпталган убактысына жараша урук бези ачык жашылдан жашыл түскө айланат.
Жумурткаларды кофе менен боёо үчүн күчтүү суусундукту демдеп, муздатып, жумуртканы салып, 10-15 мүнөт кайнатуу керек. Түстү ачык жана каныктыруу үчүн, жумурткаларды көмөч казандын ичинде дагы жарым саатка же бир саатка калтырсаңыз болот. Ушундай жол менен боёлсо, урук бездери алтындан күрөңгө чейин болот.
Капуста кызыл болгондугуна карабастан, жумурткалар көк түскө боёлгон. Сорпону даярдоо үчүн капустаны майдалап, кайнатылган сууга куюп, эки аш кашык 9 пайыз уксус кошуп, демдеп коёсуз. Суюктук каалаган көлөкөгө ээ болгондо, ага алдын ала бышырылган жумурткаларды батырыңыз.
Кандайдыр бир жол менен боёлгон жумурткаларды да көрктүү жана оригиналдуу кылса болот. Ал үчүн жумуртканы эритмеге батырардан мурун, жашыл чөптөрдүн же өсүмдүктөрдүн жалбырактарын жабыштырып же жабыштырып, жумуртканы марляга же нейлон байпагына ороп, андан кийин гана казанга салып коюу керек.
Түстүү жумурткаларды салфеткага жайып, муздатып, кургатып, андан кийин күн карама майы менен сүйкөп, урук безин жылтыратат.
