Дүйнө жүзүндө тоок этинен да популярдуу кечки тамакты табуу кыйын. Кантсе да, туура бышырылган куш эти күнүмдүк тамакты майрамдык тамакка айландырат. Бир караганда, эч нерсени духовкага бышыргандан жеңилирээк нерсе жок. Бирок бул үстүртөн гана айтылган пикир. Чындыгында, үй канаттууларын бышыруу белгилүү бир чеберчиликти жана айрым сырларды билүүнү талап кылат.
Нускамалар
1 кадам
Даамдуу тамак бышыруу үй канаттууларын тандоого туура мамиле жасоодон башталат. Супермаркеттен сатылып жаткан жерден арзан тоок сатып албаңыз. Анын эти, даамы жана жыты боюнча, айыл чарбачылыгындагы жакшы канаттууларга караганда төмөн. Бууга бышырылган же муздатылган тоок этине артыкчылык бериңиз, ал тоңдурулганга караганда жумшак жана даамдуу. Нан бышырууга бир жарым килограммга чейинки кичинекей өлүктөр ылайыктуу. Албетте, куштун сергектиги биринчи кезекте изделет.
2-кадам
Тоок этин бышырганда ар кандай татымалдарды жана кошулмаларды колдонуудан коркпоңуз. Өлүктү эритилген бал же жука каймак катмар менен сүртүп, кооз алтын кабык алынат. Салттуу майонезден алыс болгонуңуз оң. Ал тамактын үстүнө кошумча май кошуп, анын даамын бузуп гана тим болбостон, тамак-аштын сапатын төмөндөтөт.
3-кадам
Даамдуу тоок бышыруу үчүн, аны кантип толтурууну ойлонуш керек. Кантсе да, фарштын эти ичине сиңип калат, демек, ал назик жана ширелүү болуп чыгат. Болгону чыгармачыл болуп, ылайыктуу вариантты тандап алуу керек. Булар цитрус жемиштери же пияз шакектери, розмариндин же тимьяндын бутактары, же сарымсактын эзилген түрлөрү болушу мүмкүн.
4-кадам
Эң көп кездешкен, бирок кечирилгис көзөмөл тоокту муздак же нымдуу бышыруу. Болжол менен 40 мүнөт бою өлүк бөлмө температурасына "жетип", андан кийин гана мешке кетиши керек. Нымдуу тоок бышырганда биз жакшы, даамдуу кабыкка ээ болбойбуз. Ошондуктан, суу процедураларынан кийин өлүктү сөзсүз кагаз сүлгү менен тазалап алыңыз.
5-кадам
Духовкада тоок этин бышыруудан мурун, бышыруу ыкмасын чечип алыңыз. Эт жумшак болот, төмөн температурада узак убакыт бышырганда оңой бөлүнүп, солуп калат. Кытырак кабыкты жана катаал этти сүйгөндөр куштарды жогорку температурада бышырышат.
6-кадам
Дагы бир кеңири тараган жаңылыштык - бышырылган тоокту бышыргандан кийин эле берет. Тажрыйбалуу ашпозчулар этти кесүү тактасына 15-30 мүнөткө чейин чылап турушат. Жана ушул убакыттан кийин гана жетиштүү деңгээлде муздаган тоок порцияга бөлүп, дасторконго берилет.
