Жаштан карыга чейин бардыгы үйдө жасалган, ширелүү жана жыпар жыттуу котлеттерди жакшы көрүшөт. Жакшы үй кожойкелери котлеттер үчүн фаршты өзүлөрүнүн айла-амалдарын колдонуп, жакшы эттен жасоону туура көрүшөт. Фаршты даярдоонун салттуу ыкмасы көбүнчө үй шартында жана тамак-аш тейлөө ишканаларында колдонулат.
Ал зарыл
-
- 1) сөөксүз уй эти - 0,5 кг;
- 2) чочконун эти - 0,5 кг;
- 3) ак нан - 0, 200 г;
- 4) сүт - 0,5 стакан;
- 5) жумуртка - 2 даана;
- 6) пияз - 2 даана. орто өлчөм;
- 7) туз;
- 8) калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Бир аз тоңдурулган пленкалары жана тарамышы жок котлеттерге эт алыңыз. Ошентип, аны эт майдалагыч аркылуу бурап алуу оңой болот. Бүткөндөн кийин, ширелүү пирожки үчүн этке бир аз суу кошуңуз.
2-кадам
Пиязды төрткө бөлгөндөн кийин аны да буруңуз. Дагы жакшы, аны блендерде майдалап алыңыз - ыйлабайсыз. Пиязды фаршка кошуудан мурун кууруп алсаңыз болот. Нанды же нанды сүткө кабыгы жок сиңирип, этке кошуп, андан кийин жумурткаларды сындырып, туз, калемпирди саласыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз - котлет үчүн фарш даяр.
3-кадам
Фаршты илешкектүү кылуу үчүн, аны столдун үстүнө "чап" же калыпка салганда котлетті колдон колго ыргытып жибер. Фарш эттин жабышып калбашы үчүн, колду сууга чылап жасаңыз. "Сабоо" котлеттер куурулган учурда түшүп калбашы үчүн жасалат.
4-кадам
Формадагы котлеттерди нан күкүмдөрүнө же унга тоголоктоп, өсүмдүк менен сары майдын аралашмасында бышканга чейин кууруйбуз же эки жагын тез кууруп, жабык табада 40 мүнөт кайнатабыз, ага бир аз ысык суу кошобуз.
