Кафелердин жана кафелердин менюсунда кээде кофе ичимдиктеринин аталышы көп болот. Адашып кетүү жана кадимки капучинону ичүү оңой. Бул макала сизге ар түрдүүлүктү түшүнүүгө жана кофе индустриясына бир аз жакындоого жардам берет.
Эспрессо
Бул негиз. Ысык суу жогорку басым менен тартылган кофе кошулган чыпкадан өткөрүлүп берилген суусундук. Эспресонун негизинде кофе ичимдиктеринин дагы ондогон түрлөрү даярдалат.
Доппио
Эспрессо эки жолу атылды. Орточо жогору кофе дүкөндөрдө бул суусундук эспрессо же эки эспрессо катары сунушталат, ал эми доппионун позициясы менюда көп кездешпейт.
Ristretto
Кофе күчтүү болгондорго кофе. Ошол эле эспрессо, бирок кичирээк жана күчтүү. Көпчүлүк учурда, капучино да ристреттонун негизинде даярдалат. Бул учурда, капучино жумшак жана күчтүү эмес.
Lungo
Lungo - бул эспрессо, ал төгүлүшү үчүн көп убакыт талап кылынат, бышыруу үчүн көп убакыт талап кылынат. Анча күчтүү эмес, бирок ачуу даамы бар. Бул суусундук негизинен үйдө эритилүүчү кофе ичип көнүп калган адамдарга жагат. Капучинону леггонун негизинде жасасаңыз, анда 1-де 3 кофеси сыяктуу күчтүү каппучино пайда болот.
Americano
Американо ысык суу кошулган эспресонун бир же эки порциясынан жасалат. Мындан тышкары, корица же жылдыз анис сыяктуу татымалдарды кошсоңуз болот.
Каппучино
Эспрессо ысык сүт менен, анын үстүңкү катмары бирдей жылтыр көбүккө камчыланат. Капучинону кантсыз ичүү адатка айланган, ал сүттүн табигый таттуулугуна жана кофе креминин таттуулугуна байланыштуу даамдуу.
Latte
Рецепттерде айрым айырмачылыктар бар, бирок маңызы бирдей: латте - сүт кошулган кофе. Бул суусундуктун капучинодон айырмасы, латте бышырылганда, эспрессо сүткө кошулат, тескерисинче. Эгерде сизге эспрессо сүт менен көбүктүн аралашкан пропорциясы кызыктырса, баристадан сураңыз: көптөгөн кофе өндүрүүчүлөрдүн бул маселе боюнча өз көз караштары бар. Суусундуктун атын туура айтууну унутпаңыз: "латте" сөзүндөгү стресс биринчи муунга түшөт.
Raf coffee
Эспрессо, каймак (камчы менен эмес, суюк) жана ванилин кантынан турган суусундук. Ванильдин классикалык даамынан тышкары, кофе дүкөндөрүндө цитрус, лаванда же, мисалы, мөмө-жемиштер бар. Ар кандай сироптор менен тажрыйба жүргүзүп, мыкты кофеңизди таба аласыз.
Жалпак ак
Жалпак ак кош эспрессо менен даярдалат. Андан кийин ага капучиного караганда бир аз кичинекей көлөмдөгү сүт кошулат.
Моккачино (моча)
Кошумча ингредиентти камтыган латте түрү - шоколад (какао порошогу, сироп же ысык шоколад түрүндө). Эң даамдуу табигый сүттөн жасалган шоколад мочасы.
Macchiato
Macchiato - эспрессо, сүттүн көбүгү тегерек. Сүт куюлбайт, көбүгү кашык менен кылдаттык менен жайылып, күрөң эспрессо чек арасы менен ак тегерек болот.
Cortado
Эспрессо менен сүттүн катышы 1: 1 болгон сүт жана кофе ичимдиги. Кээде бышырылган сүт колдонулат. Ошондо даамы жумшак жана кремдүү болот.
Piccolo
Капучинонун кичирейтилген түрү. Пикколо жасоо үчүн эспрессо жасап, аны сабап, ага сүт кошуу керек.
Con panna
Калпагы камкаймак менен камтылган эспрессо же допио. Камчы каймакты майлуулугу 33% дан жогору кадимки каймактан жасаш керек.
Glace (affogato)
Жайкы кофенин эң мыкты суусундуктары. Балмуздак кофеси. Глейз жана аффогато даярдоо ыкмасы боюнча бир аз айырмаланышы мүмкүн: аффогато үчүн балмуздак куюлган эспрессо колдонулат жана глаз рецеби кофе базасын тандоодо жана суусундукка ингредиенттерди кошуу процедурасында анчалык деле катуу эмес.
Вена кофеси
Рецепттер бир аз айырмаланышы мүмкүн, бирок негизги принциби бир: Вена кофеси бул кофе жана камкаймак.
Америка стилиндеги кофе (чыпкалуу кофе)
Жөн гана кофеге суу куюп даярдалган суусундук (суусундукка суу кошулган америкалыктан айырмаланып). Тамчылатып кофе ичүүчү машинада даярдалган.
Какао кофеси
Курамы жана даярдоо ыкмасы суусундуктун аталышынан эле түшүнүктүү. Пропорциялар ар кандай болушу мүмкүн.
Түрк кофеси
Кофенин бул түрү түрк элинде бышырылат. Көпчүлүк адамдар кофе машинасы менен даярдалган суусундуктарды ичүүдөн баш тартып, бышыруунун өзгөчө ыкмасын жактырышат.
Ирландиялык кофе
Кофе, каймак, күрөң шекер жана ирландиялык виски.
Frappé
Frappe кофеси чайкоочу же аралаштыргычтын жардамы менен бир же эки порция эспрессо, кумшекер жана бир аз сууну колдонуп, көбүктөнгөнгө чейин камчы менен даярдалат. Суусундук айнек стаканда муздак суу, муз жана сүт кошулуп берилет.
Тай кофеси (Вьетнам кофеси)
Муздак кофе жана сүттүү суусундук төмөнкүчө даярдалат: стаканга коюлтулган сүт жана кофе кошулат, андан кийин сүт же камкаймак куюлат.
Cold Bru
Муздак сууну кофенин катмарына тамызып, же эзилген кофени ысык эмес сууга көпкө салып коюу менен даярдалган кофе ичимдиги. Бирок, бышыруу ыкмалары ар кандай болушу мүмкүн: айрымдары муздак щетканы ысык демдеп, анан кескин муздатышат.
Nitro кофе
Нитро кофе кофе ичүүнүн түрү эмес, аны жасоонун бир жолу болгондуктан, кофе газдалган. Адатта, нитро кофе - муздак бышыруунун газдалган түрү.
