Адамзат чайды көптөн бери ичип келген - бул суусундук жөнүндө алгачкы маалымат бир нече миңдеген жылдар мурун пайда болгон. Чайдын туулган жери кайда? Кайсы эл дүйнөгө аны даярдоо үчүн миңдеген рецепттерди берген?
Чай алгач Байыркы Кытайда ичилгени белгилүү. Бул факт хроника легендаларында чагылдырылган, ошондой эле чыныгы тастыкталган.
Байыркы уламыштар
Чай деген сөздүн чыныгы маанисиндеги легендарлуу суусундук. Байыркы кытайлар жөнүндө уламышта аны Шен Нонг император ачкан, ал дагы Кудайлык Дыйкан деп аталган.
Жылнаама боюнча, ал биздин заманга чейинки III миң жылдыкта жашап, бир жолу тоо чокуларына чыккан. Император катуу суусаганын сезип, жалбырактарынан жагымдуу жыт чыккан кичинекей дарактын жанына барып отурду. Катуу шамал болуп, бактын бутактарынан жалбырактар түшө баштады жана алардын бири булактын тунук суусуна толгон императордун идишине кулады. Шен Нонг бул куюндун даамын татып, адаттан тыш жагымдуу даамы жана укмуштуудай жыпар жыты менен кубанды. Ичимдиктин бир-эки уурту гана императордун күчүн калыбына келтирүүгө мүмкүнчүлүк берди.
Илгерки кытай жылнаамачылары Шен Нонг ар кандай дары чөптөрдү изилдеп, алардын өзүнө тийгизген таасирин текшерип жазышкан. Жана бир күнү ал чайдын жалбырактарын куюуну антидот катары колдонсо болорун билди.
Кытай тарыхчыларынын айтымында, император Шен Нонг - неолит доорунда жашаган алгачкы адамдардын жамааттык элеси. Бул версия чайды 5-6 миң жыл мурун билген деп божомолдоого болот.
Тарыхый маалымат
Чыныгы булактар 3 миң жыл мурун кытайлар чай өстүрүп, аны жогорку башкаруучуларга бергенин көрсөтүшөт. Муну Ба жана Шу княздыктарында жашаган адамдар жасашкан (азыр Сычуань провинциясы ушул аймакта жайгашкан).
Кытайда алгач чайдын бар экендиги жөнүндө жазуу жүзүндөгү далилдер табылган. Эң байыркы кытай каармандарынын сөздүгүндө "Эря", анын негизги бөлүмү биздин заманга чейин 3-кылымда жазылган, анда чай дарагы өсүмдүктүн өзгөчө түрү экендиги айтылган.
Кийинчерээк Кытайда чайды керектөө маданияты эң жогорку деңгээлге жеткен. 8-кылымда б.з.ч. Чай Библиясын Лу Юй да түзгөн. Бул чай дарактарын өстүрүүнүн жана чай кайнатуунун көптөгөн ыкмаларын камтыган кеңири трактат.
Чай чачуу
Кытайдан, бул суусундуктун салтанаттуу жүрүшү дүйнө жүзү боюнча башталды. 16-кылымда европалыктар чай жөнүндө билишкен (алгач дары катары гана колдонулган), 17-кылымда ал алгач Россияда пайда болгон. Кийинчерээк, чай Америкада жана башка континенттерде кеңири жайылды.
