Техникалык прогресс капучино сүйүүчүлөрүнө сый-урмат менен белек кылды - сатыкка капучино чыгарган кофе өндүрүүчүлөр чыкты. Бирок, техникалык ойдун бул керемети ар бир ашканада жок. Жакшы капучинону жакшы көргөндөргө жана аны кафеде гана эмес, үйдө дагы ичүүнү каалагандарга эмне кылуу керек? Албетте, колдо бар шаймандарды колдонуп, өз ашканаңызда суусундук даярдоону үйрөнүңүз. Кантсе да, алар эски италиялык ашканаларда кофе машиналары жок эле.
Ал зарыл
- 2-3 порция үчүн:
- - орточо тартылган кофенин 4 кашык чай кашыгы;
- - 200 миллилитр суу;
- - 50 миллилитр сүт же каймак, майлуулугу 10-20%;
- - 0,25 чай кашык корица;
- - татымына жараша шекер;
- - кичинекей темир казан;
- - аралаштыргыч же камчы;
- - cezva (түрк);
- - чай кашык;
- - чоң кашык;
- - 2 чыны чыны.
Нускамалар
1 кадам
Түрктүн ар бир кызматына 2 чай кашык кофе куюңуз. Сууну куюңуз. Cezve мазмунун козгоп. Түрктү эң төмөнкү отко кой. Кофе кайнап жатканда мешти бир секундга калтырбаңыз. Крем жаңы эле кофеге көтөрүлүп баштаганда цезвени оттон алып салыңыз. Контейнерди бир нече секундга бөлүп коюңуз.
2-кадам
Түрктү отко кайтарып, пенопласт көтөрүлүп баштаганда дагы бир жолу алып салыңыз. Бул ырааттуулукту 4-5 жолу кайталаңыз. Кофени эч качан кайнатпаңыз - суусундук жагымсыз даамга ээ болуп, жыпар жыттын бир бөлүгүн жоготот жана бузулат.
3-кадам
Чыны чөйчөктөргө кофе куюңуз. Андан кийин кумшекерди кошуп аралаштырыңыз. Эң жакшысы күрөң тазаланбаган камыш кантын колдонуу керек. Даамы жумшак жана карамелдин назик даамы бар.
4-кадам
Сүт же каймак даярдаңыз. Аларды казанга куюп, жарым чай кашык кумшекерди куюп, аралаштырып, орто отто ысытыңыз. Муну кофе демдөө менен бир убакта жасасаңыз болот. Ошондо үйдө капучино жасоонун бардык процесси тезирээк болот.
5-кадам
Миксерди күйгүзүңүз же камчы даярдаңыз. Сүт же каймак салынган идиш отко салынгандан кийин 20-30 секунддан кийин, ысык суюктукту мештен алып чыкпай камчы баштаңыз. Сүт көбүгүнөн чоң көбүкчөлөр жоголуп кеткиче согуңуз. Миксерди жана мешти сууруп алыңыз.
6-кадам
Бир аш кашыктын жардамы менен сүттү же каймак көбүгүн кофе чыныга жайып жайыңыз. Аралаштырбаңыз! Капучинонун сүт көбүгүн корица менен кооздоп, бышырылган печенье идишине салыңыз.
7-кадам
Ичимдиктин даамын байытуу үчүн, ар кандай жыпар жыттуу кошулмалар менен кофе ичип классикалык капучинонун рецептин бир аз өзгөртө аласыз: ирландиялык каймак, шоколад, ваниль, алча, жыпар жыттуу заттар, коньяк, бадам.
