Кофе дүйнөдөгү эң байыркы жана эң популярдуу суусундуктардын бири. Кофенин негизинде бүтүндөй маданият калыптанган. Көпчүлүк үчүн бул жөн гана суусундук эмес, жашоо образы.
Кофенин түрлөрү
Учурда, Россиянын атайын кофе бутиктериндеги жана интернет-дүкөндөрүндөгү базар ар кандай маркадагы жана маркалардагы дан, жашыл, майдалган, эритилүүчү кофенин кеңири тандоосун, ошондой эле ар кандай аралашмаларды, кууруунун түрлөрүн, таңгактарын жана сортторун сунуш кылат. Бардык кофе, түрүнө карабастан, Арабика жана Робуста кофелеринин жемиштеринен, тиешелүүлүгүнө жараша 70% жана 30% дан даярдалат.
Табигый кофенин пайдасы
Кофенин майдаланган же дан түрүндөгү кофеден айырмаланып, жасалма жол менен жасалат (тоңдурулган, гранулдаштырылган ж.б.). Дан кофесинин түрлөрүнүн арасында жасалма буюмдар өтө сейрек кездешет, бирок аларда орун дагы бар. Мисалы, сапатсыз данга кемчиликтүү дан, шагыл, дан өсүмдүктөрү кошулат. Ыкчам кофе базарында, буга чейин айтылгандай, сапатсыз өнүмдү же түз эле жасалма сатып алуу коркунучу жогору.
Көпчүлүк учурда, эритилүүчү кофе Арабика буурчагынан эмес, арзан робуста буурчакынан даярдалат. Данга, цикорий жана башка кофеге түздөн-түз тиешеси жок заттар кошулат. Сыртынан караганда аны таануу дээрлик мүмкүн эмес. Бирок чыкканда, мындай продуктту кофе деп айтуу өтө кыйын. Бул эрий турган кофе суусундуктарынын эң негизги кемчиликтеринин бири.
Заматта даярдалган кофелердин арасынан жасалма фейк сатып алуу коркунучу жогору.
Табигый кофе эритин кофеге салыштырмалуу бай жыпар жана даамдуу. Эритил кофеге ушундай жыпар жытты берүү үчүн, кымбат баалуу бренддердин өндүрүүчүлөрү табигый же жасалма кофе майларын кошушат. Эрибей турган кофенин курамында көбүрөөк кофеин бар, бул көбүрөөк энергия алууга мүмкүндүк берет.
Эритил кофенин артыкчылыктары
Эритилүүчү кофенин артыкчылыктарынын катарында анын популярдуулугун көбүнчө аныктай турган анын бышыруу ылдамдыгын белгилей кетүү керек. Мындан тышкары, сапарда майдалап кофе демдөө бир топ кыйыныраак. Майдаланган кофенин жыты дагы тез жоголот, ошондуктан кофе брейк басылар алдында төө буурчакты майдалап алуу сунушталат.
Төө буурчактагы же ундалган табигый кофе эритилүүчү кофеге караганда даамдуу деп талашуу кыйын. Адамдардын даам тандоосу ар башка жана алар айткандай, даамдар боюнча талаш жок. Мисалы, көптөгөн адамдар кофе кайнатуудан калган кофенин калдыгын жактырышпайт. Бирок, табигый кофеден жасалган кофе суусундугунун даамы эриген кофеден кыйла айырмаланарын белгилей кетүү керек. Табигый кофеден жасалган суусундук аз кычкыл жана ачуусу жок.
Табигый жана эритилүүчү кофеден жасалган кофе суусундуктарынын даамы бир кыйла айырмаланат.
Кофенин тигил же бул түрүн тандап жатканда, дагы деле болсо өзүңүздүн даам тандоолоруңузду жетекчиликке алуу керек. Табигый кофе чындыгында ден-соолукка пайдалуу, бирок аны эритүүчү кофеден акырындык менен алмаштыруу сунушталат.
