Жайдын аптаптуу күнүндө үйдөн жасалган кофе балмуздак эң жакшы тамак болот. Мындай десерт кофенин бардык чыныгы билүүчүлөрүнө жагары шексиз, анткени жеңил кофенин ачуу-таттуусу назик сүттүн даамы менен айкалышкан.
Ал зарыл
- - суу (100 мл);
- - сүт (100 мл);
- - 35% май курамындагы каймак (300 мл);
- - кум шекер (120 г);
- - табигый тартылган кофе (2 чай кашык);
- - жумуртканын сарысы (5 даана);
- - кара шоколад (50 г);
- - кофенин дан эгиндери.
Нускамалар
1 кадам
Алгач сизге кофе кайнатып, муздатып, сүзгү аркылуу сүзүп алуу керек. Кичинекей казанга 100 мл сүттү куюп, жай отко коюп, кайнатып, сүттү бир аз муздатыңыз. 5 салкындатылган тооктун жумурткасын алып, сарысын белоктордон бөлүп, 70 г кум шекер кошулган аралаштыргыч менен туруктуу көбүк алынганга чейин урабыз. Камчынын сарысына муздаган сүттү жана демделген кофени кошуп, токтобой аралаштырасыз.
2-кадам
Алынган аралашманы эмаль идишке куюп, суу мончосуна салып, аралашма коюла баштаганга чейин бышырыңыз (болжол менен 10-15 мүнөт). Биз идишти суу мончосунан алып, кечиктирбестен, муздак суу менен толтурулган дагы тереңирээк идишке салабыз. Тез муздатуу үчүн бир нече секунд жетиштүү болот, андан кийин сарысы-сүт аралашмасын муздаткычка дагы 10-15 мүнөт салып коюу керек.
3-кадам
Каймак куюлган идишке 50 г кум шекерди кошуп, аралаштыргыч менен күчтүү көбүктөнүп алыңыз. Сарысы сүттүн аралашмасы муздагандан кийин, аны каймак менен аралаштырыңыз.
4-кадам
Эми акыркы этапка өтсөңүз болот - үшүк алуу. Ал үчүн келечектеги балмуздактын аралашмасы желим идишке куюлуп, капкагын бекем жаап, тоңдургучка салыңыз. Минималдуу тоңдуруу убактысы 4 саат. Балмуздактын даамы жумшак жана назик болушу үчүн, аны алгачкы 2 саатта аралаштыруу керек (жыштыгы - 20 мүнөт сайын).
5-кадам
Даярдан кийин, даяр балмуздакты бүт кофе даны менен кооздоңуз.
