Мангостин - бул экзотикалык дайыма жашыл дарак, ал бийиктиги жыйырма беш метрге чейин жетет. Мөмөлөрү тоголок, кочкул кызыл түстө. Тыгыз, жегисиз кабыктын астында жегич ачык түстөгү эттин бир нече сегменттери бар.
Мангостиндин даамы кандай?
Жакшы мангостан жемиши бекем жана кыйла чоң болушу керек. Басканда кабык пружина керек. Майда жемиштерде бир аз целлюлоза бар, андыктан кичинекей алманын көлөмүндөй мангостанды тандасаңыз жакшы болот. Эгерде жемишке тийүү кыйын болсо, жаракалар тармагы менен кургатсаңыз, анда ал бышып жетилген. Муздаткычта кабыгындагы мангоцинди бир-эки жумага чейин сактоого болот. "Ачылган" жемиштерди токтоосуз колдонуу максатка ылайыктуу.
Мангостиндин жегенге жараксыз кабыгын сыйруу үчүн тегерек кылып, кичинекей бычак менен кесип алыңыз, андан кийин кабыгын алып салыңыз, этият болуңуз, жабышкак шире манжаларда кара тактарды калтырат. Кесимдерге зыян келтирбөө үчүн өтө терең кесүүгө болбойт. Сырткы көрүнүшү менен тазаланган мангост сарымсактын башын элестетет. Бул жемиш абдан жагымдуу, назик жана ошол эле учурда күчтүү жытка ээ. Мангостин көбүнчө чийки түрүндө жешет, колдонуудан мурун муздаткычта сакталышы керек. Даамы өтө жеңил, жаңы, бир аз мандарин, личи жана балмуздакты эске салат. Мөмөсү өтө жумшак, ар бир кесимдин ичинде бир таш бар. Мангостиндин эти манжалардын астында сойлоп жүрөт. Мангостинден суфле, сүт коктейли, мөмө-жемиш салаттарын жасоого болот. Мангостиндин өзгөчө даамы креветка жана кальмар менен жакшы айкалышат.
Мангостиндин уникалдуу касиеттери
Бул жемиш адамдын ден-соолугу үчүн маанилүү болгон микроэлементтердин жана витаминдердин көп булагы. Тиамин, рибофлавин, азот, магний, кальций, калий, натрий, C, B жана E витаминдери мангостинде көп санда кездешет.
Дарылык максатта мангостин тамак сиңирбөө үчүн колдонулат. Жегенге болбой турган кабыгында калган целлюлозадан, ич өткөк үчүн эң сонун, айыктыруучу чай даярдалат. Кээде бул целлюлозаны сууга чылап, пюре кошушат, аны белгилер жоголгонго чейин эки саат сайын жеш керек.
Мангостин фармакологияда дагы колдонулат, анын курамында көп сандагы ксантондор бар. Булар бир катар пайдалуу фармакологиялык касиеттерге ээ болгон дарыгерлер жакында табышкан химикаттар. Алар иммундук системанын абалын жакшыртышат, микробиологиялык тең салмактуулукту сакташат, адам организминин сырткы жагымсыз шарттарга жалпы адаптацияланышын жогорулатышат ж.б. Кызыгы, азыркы учурда мангоцин бул заттын бирден-бир булагы болуп саналат, ал, балким, ар кандай диетикалык кошумчалар жөнүндөгү ойлорду өзгөртөт.
