Салттуу түрдө шампан майрамдык суусундук деп эсептелет. Жаңы жылдын жаңырыгына чейин ичип, майрамдык иш-чараларда кызмат кылуу жана аны менен бирге башка маанилүү иш-чараларды өткөрүү салтка айланган. Ошол эле учурда, сабатсыз адам катары аталып калбоо жана бул газдалган шараптын сонун даамын бузбоо үчүн, шампанды туура колдонуу абдан маанилүү.
Шампан берүү жана ичүү эрежелери
Шампан көбүнчө муздатылган түрүндө берилет. Ал үчүн муздаткычка бир азга, андан да жакшысы - муз чакага салып койсоңуз болот. Бул учурда, бөтөлкөнү вино тыгынды сылап тургандай кылып бир аз кыйшайтып турушу керек. Бирок эч кандай учурда шампанды муздаткычка салбаңыз - өтө төмөн температура суусундуктун даамын бузушу мүмкүн.
Бир бөтөлкө газдалган шарапты ачканда, пахта жок кылдаттык менен жасалышы керек. Коркту нокаут кылуу адепсиздик катары гана эсептелбестен, шампандын даамын бузат. Жана шарап стакандын дубалдары боюнча жылып турушу үчүн, акырындык менен жасап, бул сонун суусундукту тешиктен чыгаргандан бир-эки мүнөттөн кийин куюп алышыңыз керек. Акыркысы бийик жана узун, мыкаачы үчүн жана таттуу сорттору үчүн кенен болушу керек.
Бир иш-чаранын жүрүшүндө сиз бир нече шампан шараптарын сунуштасаңыз болот, бирок ошол эле учурда алар бир мамлекеттен болуш керек. Мисалы, француз газдалган шараптарын венгр шараптарына аралаштыруу жаман түр деп эсептелет.
Чыныгы гурмандар шампанды жайбаракат ичип, ар бир жутумдун даамынан ыракат алышат. Салтанаттуу кабыл алууларда стаканды ушул колуңуз менен бутуңузга кармаңыз. Бул учурда, столго коюлган стаканды официанттар дээрлик толуп калса дагы, дароо алып кетишине даярдануу керек.
Чыныгы шампан көбүнчө Франциянын Шампан провинциясында чыгарылган газдуу шарап деп эсептелет.
Шампанский закускалардын түрлөрү
Шампан, анын баасына карабастан, көбүнчө суукка аператив болуп кызмат кылат, өтө ачуу эмес закускалар. Акыркы ар кандай канапе, майда бутерброд, жеңил салаттар жана башка ушул сыяктуу тамактар болушу мүмкүн. Газдалган шарап сырдын, зайтундун, деңиз азыктарынын ар кандай түрлөрү менен жакшы айкалышат.
Кечки тамак учурунда шампандын ордуна кургак же жарым таттуу шараптарды берүү адатка айланган, бул берилген тамактардын түрлөрү менен алда канча жакшырат. Бирок, суусундуктарды аралаштырууну бардыгы эле жактыра бербейт - мындай учурда шампанга деңиз азыктарынан, оюндан же ак эттен жасалган даамдар даярдалышы керек. Бирок эч кандай учурда бул асыл суусундукту туздалган маринаддар менен жебешиңиз керек.
Ар кандай маанилүү иш-чараны тездик менен белгилөө үчүн шампан, анын ичинде "Советтик" тамакты даам сыздырбай берсе болот. Бул, мисалы, ЗАГСта сүрөт тарткандан кийин же чекене соода түйүнүн ачканда, суусундук ичкенде каймана мааниде жасалышы керек. Өзгөчө кырдаалда кулпунай, кабыгынан тазаланган ананас жана мерену сыяктуу жеңил десерттер газдалган шарап менен берилсе болот. Бирок шоколад шампан менен берилбейт, анткени бул суусундуктун даамын бузат.
