Шарап тизмеси бардын жүзү гана эмес, анын кооздолушу, өзгөчө сыймыктануунун предмети. Аны билим жана табит менен даярдаш керек. Ушунун бардыгы менен пропорция сезими жөнүндө унутпаңыз.
Ал зарыл
- - адвокатура түшүнүгүн, анын предметин билүү;
- - атаандаш барлардын тизмеси, алардын шарап тизмелери;
- - колдонулган суусундуктардын тизмеси.
Нускамалар
1 кадам
Бардын концепциясын иштеп чыгыңыз, анын негизинде шарап тизмесин түзүңүз. Келечектеги конокторуңуз менен "биригүүгө" аракет кылып көрүңүз, ошондо алардын каалоолорун оңой эле алдын ала айтып, сунуштай аласыз.
2-кадам
Атаандашкан мекемелерде сунушталган шарап тизмесин карап чыгып, алардын артыкчылыктары менен кемчиликтерин так аныктаңыз. Менюңуздагы мүчүлүштүктөрдөн алыс болууга аракет кылыңыз.
3-кадам
Келечектеги кардарлар үчүн издөөнү жеңилдетүү үчүн, суусундуктарды төмөнкү топторго бириктирип алыңыз: спирт ичимдиктери, шараптар, алкоголсуз суусундуктар, коктейлдер жана алкоголсуз суусундуктар. Чоң ассортиментти камтыган топторду чакан топторго бөлүңүз - мисалы, Германиядан чыккан шараптар, Франциядан келген шараптар ж.б.
4-кадам
Ар бир буюмга уникалдуу нота кошуп, коноктордун көңүлүн буруу үчүн фантазияңызды жана фантазияңызды пайдаланыңыз. Ичимдикти даярдоодо колдонулган негизги азыктардын тизмесин, анын күчүн көрсөтүңүз. Бар менюсунда тамактын аталышы гана эмес, анын сырткы көрүнүшү жана жасалгасы дагы маанилүү.
5-кадам
Коктейль жана суусундуктар тобуна өзгөчө көңүл буруңуз. Бул мекеменин атмосферасын чагылдырат. Аралаш, классикалык негиздери күчтүү, заманбап ингредиенттери күчтүү, экзотикалык ингредиенттери бар суусундуктар, эксклюзивдүү суусундуктар, коктейлдер жана алкоголсуз суусундуктар сыяктуу негизги суусундуктарды топторго бөлүңүз. Логика барлардын менюсунда маанилүү - француз шараптарынан баштаңыз, андан кийин аперитивдерге өтүңүз. Биринчи топко вермуттардан жана классикалык аперитивдерден тышкары, табитти ачуучу күчтүү джин, текила, виски, арак сыяктуу күчтүү алкоголдук ичимдиктер кирет. Андан кийин тамак сиңирүү органдарын - коньяк, бренди, ликерлерди уюштуруңуз. Эгер сиздин барда коктейлдер суроо-талаптын негизги булагы болсо, анда аларды башкы жерге коюп, аягында шараптарды жана башка суусундуктарды жайгаштырыңыз. Ар бир суусундуктун көлөмүн жана анын баасын көрсөтүңүз.
6-кадам
Ошондой эле, барыңызда кабыл алынган төлөм ыкмаларын, таблицаларды заказ кылуу үчүн байланыш маалыматтарын, эгер бар болсо, айып пул тутумун көрсөтүңүз.
7-кадам
Менюга жана шарап тизмесине мекеменин директору жана башкы бухгалтери кол коюшу керек.
