Шарап тизмеси - бул ар кандай ресторандын жүзү. Демек, анын жасалгаланышына кам көрүү өтө маанилүү. Картаны түзүүдө ресторанда берилген тамактарга шайкеш келтирүүчү көптөгөн факторлорду эске алуу керек.
Ал зарыл
- - келгендер жөнүндө маалымат;
- - мекеме жөнүндө маалымат;
- - менюнун формасы.
Нускамалар
1 кадам
Мекеменин максаттуу аудиториясы кандай болорун аныктаңыз, анткени шарап тизмеси ага дал келиши керек. Ишкананын жайгашкан жери: Ишкананын жайгашкан жери сыяктуу факторго көңүл буруңуз, анткени ага шарап тизмеси иштелип чыккан максаттуу аудитория келбеши мүмкүн.
2-кадам
Ишкананын стили: Ишкананы кооздоп, кооздолгон шарап бөтөлкөлөрүнө жана шарап аксессуарларына коноктор көңүл бура тургандай кылып кооздоңуз, бул алардын көңүлүн буруп, шараптын даамын татып көрүүнү каалайт.
3-кадам
Шараптардын тизмесине шараптарды гана же шараптарды жана башка бардык алкоголдук ичимдиктерди кошуңуз.
4-кадам
Салмактуу шараптар тизмесин, ошондой эле мода тенденцияларын карап чыгыңыз. Ал үчүн ресторандын конокторунун сын-пикирлерин жана алардын каалоолорун окуп чыгыңыз.
5-кадам
Бир бренд шараптын калдыгы кампага батпай тургандай кылып, ресторанда сатуу статистикасын жүргүзүңүз. Ушундай жол менен мекеменин шарап тизмесинин көлөмүн жөндөңүз.
6-кадам
Вино базарындагы жаңылыктарды картага киргизиңиз жана ал жөнүндө конокторуңузга билдирип коюңуз.
7-кадам
Шарап картасындагы шараптарды каалаган ирети менен санап бериңиз. Шараптын ушул бөлүмдөрүнүн ар биринде аларды өлкө, аймак боюнча топтогула. Атайын бөлүмдөн жарым таттуу жана жарым кургак шараптарды тандаңыз.
8-кадам
Шарап тизмесинде шараптын негизги параметрлерин көрсөтүңүз: категория, аймактын аталышы, маркасы, күчү, бөтөлкө сыйымдуулугу, баасы.
9-кадам
Шарап тизмеңизди ошол эле стилде жана тез эскирүүгө туруштук бере турган материалдар менен өзгөчөлөштүрүңүз.
