Mate (Парагвай чайы) эң сонун тоник. Суусундук витаминдерге жана пайдалуу элементтерге бай. Сипатталган "цимаррон" деп аталган технология, сыра түгөйүн бышыруунун классикалык технологиясы. Бул жалгыз эмес, бирок эң туура.
Ал зарыл
-
- кургак сыра өнөктөш;
- муздак жана ысык суу;
- калабаш;
- бомба.
Нускамалар
1 кадам
Калабашты алыңыз (түгөй бышыруучу идиш) жана аны кургак түгөйдүн үчтөн экисине толтуруңуз. Идишти бардык чай жалбырактары анын бир тарабына жайылып, тескерисинче ашкабак кумурасынын түбүнө толугу менен тийгизип тургандай кылып жантайыңыз.
Андан кийин, калабаштын бир дубалына жайылган килемге бир аз суу куюңуз. Бирок дароо эмес, суюктукту кичинекей бөлүктөргө кошуп алыңыз. Суу бышырылганга толугу менен сиңип кетиши керек. Суунун температурасы толугу менен суусундук арналган адамдын каалоосунан көз каранды. Муздак же орточо ысык болушу мүмкүн.
2-кадам
Бир нече (3-5) мүнөттөн кийин натыйжаны баалаңыз - калабаштын курамы шишип, коюу ачык жашыл түстөгү грелге окшош болушу керек. Андан кийин, бомбилла саманын алып, үстүңкү тешикти манжаңыз менен чымчып, ичине тыгыздыкты жаратыңыз, аны калабаштын ичине салыңыз, аны шишип калган чай жалбырагына малып алыңыз.
3-кадам
Кийинки этапта калабаш ысык суу менен толтурулат. Туура демдегенде, түгөй шишип, калабак ашкабагын толугу менен толтурат. Акыркы толукталгандан кийин, суусундукту 0,5-2 мүнөт кайнатып, түбүнөн суюктукту соруп, кичинекей ууртам менен иче баштайт.
4-кадам
Бардык суюктук ичилгенден кийин, калабашка ысык суу кошулат. Чайдын жалбырактарынын бир бөлүгүн 2-3 жолу куюп койсо болот, ал эми кошулган сайын түгөйдүн даамы өзгөрүп турат - биринчи демделгенде чөптөн баштап, экинчисинде ачуу-таттууга чейин.
