Үйдөн жасалган апельсин ликерлери таттуу жана ачуу апельсинден жасалган популярдуу Triple Sec же Curaso жарыгын жаркырата алат. Үйдөн жасалган апельсин ликери жыпар жыттуу жана абдан даамдуу болуп, майрамдык кечелерге ылайыктуу болуп чыгат.
Апельсин ликеринин №1 рецеби
Курамы:
- 1 литр арак;
- 1 чоң апельсин;
- 400 г кум шекер.
Үч литрлик айнек идишти алып, ичине кум шекер куюп, аракка толтуруңуз, порошок эригенче чайкаңыз. Апельсинди жука жипке байлап, суюктуктун үстүнө илип коюңуз. Идишти капкагы менен жаап, ичине бир нече тешик жаса. Контейнерди жылуу жерге жылдырыңыз, жакшысы күн тийип турат. Апельсин катып, толук кургаганда апельсин ликери даяр болуп, бир аз алтын түстө болуп калат.
Апельсин ликеринин № 2 рецеби
Курамы:
- 1 литр арак;
- 3 чоң апельсин.
Сироп үчүн:
- 500 мл суу;
- 350 г шекер.
Алгач, сиропту даярдаңыз, ага кантты кайнатылган суу менен куюп, көбүктү алып, он мүнөт бышырыңыз. Көбүктөнүп бүткөндөн кийин сиропту мештен алып, муздатып, апельсиндин кабыгын кошуп алыңыз.
Кургатылган апельсин кабыгын арак менен куюп, идишти капкагы менен жаап, алты жумага калтырыңыз. Андан соң настойканы эки катмардуу сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз. Сиропту настойка менен аралаштырыңыз, демдеңиз (беш күн), андан кийин штамм, бөтөлкө, тыгын.
