Мид - улуттук тамырлары терең жана бай тарыхы бар славян суусундугу. Ал илгертеден бери ата-бабаларыбыздын дасторконунда пайда болгон. Анын курамына кирген жана дарылык касиети бар табигый балдын жардамы менен, чөп чындыгында уникалдуу жана абдан пайдалуу суусундук деп эсептелген. Бүгүн аны дүкөндөрдөн сатып алууга болот, же төмөндөгү рецепт боюнча өзүңүз жасап көрүүгө болот.
Ал зарыл
- - 2 литр суу;
- - 300 г бал;
- - 5 г хоп конустары;
- - мускат жаңгагы;
- - корица;
- - 1 чай кашык нан же сыра ачыткысы;
- - 100 грамм суу;
- - кумшекер;
- - айнек же желим бөтөлкөлөр.
Нускамалар
1 кадам
Сууну жез же эмаль идишинде кайнатыңыз. Андан кийин ага балды куюп, күйүп кетпеши үчүн жакшылап аралаштырыңыз. Дайыма аралаштырып, 3-5 мүнөт кайнатыңыз жана көбүктөн арылтып алууну унутпаңыз.
2-кадам
Көбүк токтогондо, хоп конустарын аралашмага куюңуз. Андан кийин бир чымчым мускат жаңгагы жана бир чымчым корица кошуңуз. Аралаштырыңыз, оттон алып, жабыңыз.
3-кадам
1 чай кашык ачыткыны 100 грамм жылуу таттуу сууга эриңиз. Болжол менен бир сааттан кийин көбүкчөлөр пайда боло баштайт - ачыткы даяр.
4-кадам
Балдын эритмесин 40-50 ° Сге чейин муздатып (жогорку температурада ачыткы өлөт) жана ачыткыны куюңуз. Андан кийин капкагын жаап, сүлгү, жууркан же кандайдыр бир кездемеге оролгон жылуу жерге (20-25 ° C) коюңуз. Бир нече сааттан кийин балдын кайнатмасы интенсивдүү ачып, бетинде көбүк пайда болот.
5-кадам
Тунук идиштерди колдонууда күндүн түз тийишинен сактаныңыз.
6-кадам
Ачытуу 5-7 күндө бүтүшү керек. Эки жол менен билүүгө болот:
- бетинде көбүктүн бар экендигин текшерүү, эгер ал жоголуп кетсе - ачытуу бүттү;
- ширеңкени күйгүзүп, идишке куюлган идишке этияттык менен кошуңуз, эгер ал күйө берсе, ачытуу процесси аяктайт.
7-кадам
Пайда болгон суусундукту сүзүп, бөтөлкөлөргө (стакан же пластик) куюңуз. Аларды көлөмүнүн 0,8-0,9% дан ашпаган көлөмдө толтуруңуз. Капкактарды бекем жаап, муздаткычка туруп, туруңуз. 5-7 күндүн ичинде медка даяр болот.
