Ак чай назик чай жалбырактары менен бүчүрлөрүн минималдуу иштетүү жолу менен алынат. Адатта, аны таза абада гана кургатышат же бууга бышырышат. Ак чай эң кымбат жана сейрек кездешүүчү түрлөрдүн бири, супермаркеттен сатып ала албаган мыкты сорттор, ошондой эле атайын чай дүкөндөрүнөн тандалма түрлөрүн таба албайсыз. Аларды чыгарган өлкөдөн гана алып келүүгө болот, же болбосо Интернет аркылуу сатуучуларга буюртма берсе болот, алардын арасында сатуучулар аз. Суусундуктун мүнөздөмөлөрүн билүү менен, анын сорттору жана аймактык сорттору сатыкта бар чайлардын ичинен ак чайды тандоого жардам берет.
Нускамалар
1 кадам
Таңгакталып салынган ак чай Анын оролгонуна караганда баасы жогору, анткени эң мыкты жана эң ичке пакет дагы ушул ичимдиктин даамынын кылдат жана гармониялуу симфониясына чоочун нотаны киргизет. Мындай чайды салмагы боюнча же чоң банкада сатып албашыңыз керек - кычкылтектин таасири ага зыяндуу, ал өзүнүн даамын гана эмес, антиоксиданттарын да жоготот, айтмакчы, анда көк чайга караганда көбүрөөк. Идеалдуу тандоо - өзүнчө чапталган таңгактагы кичинекей чай породалары.
2-кадам
Даамдуу Ак Чай Ак чайдын өзү да мөмө-жемиш, мөмө-жемиш жана гүлдөрдүн жыпар жыттарына туура келген өтө назик жана назик даамга ээ. Ак чайга цитрус жемиштери, гибискус, лаванда, ваниль, кулпунай жана бүлдүркөн популярдуу. Даамдуу чай бир нече сорттун аралашмасы болушу мүмкүн же бир сортун билдирет (эң сейрек жана кымбат эмес).
3-кадам
Кытайдын Ак Чайы Ак чайдын эң белгилүү төрт түрү бар. Булар "Күмүш ийнелер" (Хао Инчжэнь), "Ак Пион" (Му Дан) жана "Узун боор" (Шоу Мэй) жана "Каш тартуу" (Гонг Мэй) аттуу европалык кулактын күлкүлүү аталыштары бар чайлар.
4-кадам
"Күмүш ийнелер" Бул сортто өтө эле кубарган демдөө пайда болот - бул чайдын бүчүрчөлөрү көп экендигин көрсөткүч. Ичимдик канчалык тунук болсо, анын курамында ошончолук көп жана сапаты жогору болот. Жогорку сорттогу чайдын курамында жалбырактар да, чаңдар да жок, бирок назик ак үлпүлдөгөн чоң эттүү бүчүрлөр гана бар. Кайнатылган Хао Иньчжень чайы ачык түстөгү саман, таттуу даамы жана тунук аба жытына ээ. Күчтүү чайды сүйүүчүлөр ак чайдын жумшак сулуулугун дароо баалабай калышы мүмкүн.
5-кадам
"Ак Пион" Бул сорт, аты айтып тургандай, жыпар жыттуу жана даамдуу бул кооз гүлдүн уникалдуулугуна ээ. Бул суусундуктун бүчүрлөрү эки асты жалбырак менен жыйналат, ошондуктан анын даамы жана жыты күмүш ийнелерге караганда бай. Му Дан - өтө көлөмдүү чай: бир стакан демдөө үчүн бир эле учурда эки чай кашык чай керек болушу мүмкүн.
6-кадам
"Узун боордун кашы" Бул бүчүрлөрдүн жана жалбырактардын болжол менен бирдей бөлүктөрү болгон чай.
7-кадам
"Каш менен тартуу" Бул эң белгилүү төрт чайдын эң демократиясы. Анын бүчүрлөрү да, үстүңкү жалбырактары да бар, экинчиси бир аз басымдуу. Андан жасалган кайнатма күңүрт, жыпар жыттуу жана күчтүү, мөмө-жемиштерге бай даамы улунга жакын (кытай классификациясындагы жашыл жана кызыл чайлардын ортосунда жайгашкан чайдын түрү).
8-кадам
Кытай чайларынын арасынан "Ак Пуэрди" дагы айта кетүү керек. Бул Юннань провинциясында өстүрүлгөн өтө сейрек жана кымбат чай. Кытайдан башка жерден сатып алуу өтө кыйын.
9-кадам
Цейлон, Индия жана Кениянын Ак Чайлары Шри-Ланка карагайдын ийнелери менен балдын өзгөчө ноталарын айкалыштырган ак чайлардын түрлөрүн сунуш кылат. Индиянын White Darjeeling - назик, жумшак таттуу суусундук. Ак Ассам ушул чай үчүн кадимкидей болгон бал тонунун байлыгынын фонунда мүнөздүү малыт даамына ээ. Кениялык ак чай кадимки көк чайга жакын, ал тургай, чайдын көлөкөсү жеңил саман эмес, ачык жашыл чайга ээ.
