Chokeberry, же кара chokeberry, бийиктиги 2 мден ашпаган мөмөлүү бадал, Rosaceae үй бүлөсүнө кирет. Гүлдөө май айында болот, мөмөлөрү сентябрга чейин бышат.
Ал зарыл
- - 5 кг черники;
- - 170 мл спирт 70%;
- - 330 мл арак;
- - 230 г шекер;
- - 150 мл суу;
Нускамалар
1 кадам
Кара chokeberry ликерди даярдоо үчүн, бышкан мөмөлөрдү тандап алуу керек. Бардык таштандыларды, тамырларды, бутактарды, сабактарды алып салыңыз. Жылуу суу менен жакшылап чайкап, ашыкча суюктукту төгүп алыңыз. Мөмөлөрдү андан ары кайра иштетүү үчүн мындай даярдоо сапаттуу суусундукту алуунун ачкычы болуп саналат. Айрым мөмөлөр жалбыз болсо, ликердин сапаты начарлабайт.
2-кадам
Жемиштерди жылмакай болгонго чейин түртүп же аралаштыргычты колдонуңуз. Карагат мөмөлөрү абдан тыгыз болгондуктан, аларды майда бөлүктөр менен майдалоо керек. Мөмөлөрдү 2/3 көлөмүн чоң моюндагы бөтөлкөгө салыңыз.
3-кадам
Андан кийин алкоголь менен аракты куюп, мөмөлөрдүн деңгээлинен 3-5 см жогору болот. Бөтөлкөнү желим капкак менен бекем жаап, 20 күн жылуу жерге коюңуз. Ачытуу үчүн оптималдуу температура 23-28 ° C, төмөнкү температурада ачытуу процесси жайлайт же таптакыр токтоп калышы мүмкүн. Контейнерди эң четине чейин толтурбаңыз, анткени ачытуу учурунда көлөмү көбөйөт. Ачытуу учурунда капкакты ачпашыңыз керек, анткени спирт кычкылтек менен өз ара байланышта болуп, уксус кислотасын пайда кылат жана келечекте суусундук кычкыл болуп кетиши мүмкүн.
4-кадам
20 күндөн кийин тундурманы кебездин катмары менен майда электен же бир нече катмар марли аркылуу чыпкалоо керек. Мөмөлөрдү андан ары иштетүү үчүн калтыруу керек.
5-кадам
Күчтүү ликерге шекер сиропун кошуп, бул үчүн кантты суу менен аралаштырып, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Бөтөлкө, кара айнек бөтөлкөлөрдү колдонуу жакшы. Бышып жетилүү үчүн 10-12 жума салкын жерге коюңуз.
6-кадам
Chokeberry ликери даяр болгондон кийин, аны чөгүндү тазалоо үчүн дагы 2-3 жолу чыпкалоо керек.
7-кадам
Натыйжада, сиз 10-30 градус күчү бар ликерди аласыз. Аны эки жыл сактоого болот. Даамы бир аз ачуу жана ачыштырат, түсү кызылдан ачык кочкул кызылга чейин өзгөрүшү мүмкүн.
8-кадам
Эгерде суусундук күчтүү болуп чыкса, анда даражаны бир аз төмөндөтсөңүз болот. Ал үчүн калган мөмөлөрдү жана шекерди 2: 1 катышында кошуп коёсуз. Күндүн нуруна кабылып, шекер толугу менен эригенге чейин бир нече күнгө коюңуз. Алынган ширени чыпкалап, даяр ликерди керектүү концентрацияга чейин суюлтуп алыңыз. Жемиштерден ширени ушундай жол менен 3-4 эсеге чейин алсаңыз болот.
9-кадам
Чоконник ликеринин кан басымды түшүрүшү мүмкүн экендигин эстен чыгарбоо керек, андыктан кан басымы төмөн адамдар бул суусундукту этияттык менен ичиши керек.
