19-кылымдын ортосуна чейин адамдар ромду сортторго бөлүшкөн эмес, анткени аны көбүнчө пираттар жана жакыр адамдар ичишкен, анткени бул суусундукту өндүрүү технологиясындагы айырмачылыктарга маани беришкен эмес. Бирок, кийинчерээк аны өндүрүү ыкмаларына олуттуу өзгөрүүлөр киргизилип, натыйжада ак-кара ром пайда болгон.
Ак-кара ром өндүрүү технологиясы
Кара ром - бул каракчылыктын классикасынын бир түрү: аны тоноо үчүн мергенчилик кылган деңиз карышкырлары ичип алышкан. Адатта, бул суусундук кош дистилляция жолу менен даярдалат, андан кийин ал катуу күйгөн эмен бочкасына куюлат жана 3-5 жашка чейин картайат. Мындай узак мезгил ичимдикке эч кандай ачыткы кошулбагандыгына байланыштуу, б.а. биз канттын жай табигый ачытылышы жөнүндө сөз кылабыз. Алынган суусундук өзүнүн бай кара түсү, күчтүү жыпар жыты жана өзгөчө даамы менен айырмаланат. Суюктуктун көлөкөсү ар кандай болушу мүмкүн, анткени ал сакталып турган идиштин мүнөздөмөсүнө, ошондой эле суусундуктун курамына жараша болот. Атап айтканда, кара ромга түстү күчөтүү үчүн карамель кошулат.
Ак ром өндүрүүдө ачыткы дайыма колдонулат, андыктан бул суусундук бир жарым жылдан ашык сакталат. Бирок, суусундуктардын технологиясындагы айырмачылыктар ушуну менен эле токтоп калбайт. Ак ром ар дайым жеңил жыгач түрлөрүнөн жасалган челектерде карып калат. Көбүнчө күлдөн суусундук үчүн идиштер жасалат. Мындан тышкары, даярдалгандан кийин, ак ром толук чыпкаланат, бул анын даамын солгундатып, чөкмөлөрдү кетирип, көлөкөсүн жеңилдетет. Ак ромдун көлөкөсү ар кандай болушу мүмкүн. Бул суусундук көбүнчө тунук же алтын түстө болот. Суюктуктун түсүн бир аз өзгөртүү жана аны "асыл" кылуу үчүн өндүрүүчүлөр кээде ромга бир аз карамель кошушат.
Ак-кара ромдун ортосундагы маанилүү айырмачылыктар
Ушул эки суусундуктун даамын татып көргөндөн кийин, алардын даамы менен күчүн айырмалап билүү оңой. Кара ром - ак ромга караганда бир кыйла күчтүү суусундук, ошондуктан пираттар аны кружкаларда суюлтпастан ичишкен деген стереотип олуттуу күмөн саноону жаратат. Азыркы учурда, кара ром көбүнчө коктейлдердин негизи же Кариб деңизинин идиштеринин курамдык бөлүгү катары колдонулат. Аны суюлтпай ичүү кыйынга турат. Ал эми ак ром өтө жеңил. Бирок, ал ар кандай коктейлдерге дагы киргизилген, бирок башка суусундуктарды кошпостон ичүү кыйла жеңилирээк.
Кара ром күчтүү жыпар жыт, карамелдин жана патоканын сыпайы, жаркыраган жана курч даамы, ошондой эле калыңдыгы менен мүнөздөлөт. Ал эми ак түстө суунун консистенциясы окшош, жыпар жыты, алсыз, бир аз таттуу даамы бар. Дал ушул айырмачылык ак-кара ромду салттуу түрдө орой жана аристократтык, татаал суусундук катары салыштырууга мүмкүндүк берет.
